上世紀(jì)七十年代，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，中央指定用東蘭蘭木米在國(guó)宴上接待，從此，留下了“好吃不過(guò)蘭木米”的美傳;宋元豐時(shí)期，南丹巴平米被宋神宗頒詔欽定為御用品;鳳山巴崗山貢米，唐、宋、明、清至今都有種植記載——
“接待”過(guò)尼克松的河池大米
豐收的巴馬田園 通美廣告老帽 攝
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好山好水出好米，山是水之源，水為米之魂。
水稻生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量的好壞，對(duì)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)米至關(guān)重要。河池屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，獨(dú)特的環(huán)境氣候與地理優(yōu)勢(shì)，為河池優(yōu)質(zhì)米創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件，使得這里成長(zhǎng)的大米粒粒新鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，柔軟清香，煮出的米飯，柔軟可口，濃香撲鼻，令人垂涎。
“民以食為天，食以米為上”，說(shuō)起河池大米，很多河池人會(huì)脫口而出：好吃不過(guò)東蘭蘭木米、南丹巴平米、環(huán)江毛南族自治縣香米、鳳山紅米……有的香糯柔軟，有的米質(zhì)特優(yōu)，有的富含硒元素，它們以種種特色和口碑，被人譽(yù)為用“礦泉水”澆灌出來(lái)的河池“民牌”好大米，聲名隨之遠(yuǎn)播，走俏市場(chǎng)。
獨(dú)特自然環(huán)境孕育河池大米
河池市11個(gè)縣(市、區(qū))，各地幾乎都有自己拿得出手的“民牌”好米。
“我們河池的土質(zhì)、水源、光照等條件都是獨(dú)一無(wú)二的，還有，河池的土壤富含硒元素，所以米的質(zhì)量別處沒(méi)法比。”河池市綠色食品辦公室主任管相全說(shuō)。河池大米之所以能夠備受百姓青睞，與河池的自然條件有著緊密聯(lián)系。
據(jù)資料顯示，河池地處低緯，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。夏長(zhǎng)而炎熱，冬短而暖和，熱量豐富，光照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，十分有利于植物的生長(zhǎng)。如南丹巴平米就產(chǎn)于桂西北高寒山區(qū)、云貴高原南麓，海拔近1000米，具備典型的高原氣候，四季如春、陽(yáng)光充足、雨水充沛、晝夜溫差大，稻谷生育期長(zhǎng)達(dá)150天至170天。加上珍稀的大黃泥沃，清冽的高山活泉，施用生態(tài)農(nóng)肥，孕育了獨(dú)特的巴平米。
縱觀河池大地，處處山清水秀，獨(dú)特的土地、水質(zhì)、陽(yáng)光和氣候，成就了水稻生長(zhǎng)的優(yōu)越條件。河池是有色金屬之鄉(xiāng)，也是個(gè)富含硒的寶地，催生了巴馬、東蘭、鳳山、天峨、南丹等富硒大米生產(chǎn)基地。富硒大米成為河池大米生產(chǎn)中一道亮麗的風(fēng)景線。
追根溯源，悠久的種植歷史，給河池大米蒙上神秘色彩。南丹巴平米擁有上千年歷史，自古以來(lái)在嶺南區(qū)域就是非常出名的美食大米。據(jù)史料記載，宋元豐時(shí)期，巴平米被南丹土司用于進(jìn)獻(xiàn)朝廷，宋帝神宗頒詔欽定為御用品，并賞賜新南丹州印。鳳山縣的巴崗山有機(jī)貢米，唐、宋、明、清至今都有種植記載。
更令河池人為之驕傲的是，上世紀(jì)七十年代，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，中央指定用東蘭蘭木米在國(guó)宴上接待。從此，留下了“好吃不過(guò)蘭木米”的美傳，蘭木米的“中央米”地位，因?yàn)榘厦绹?guó)總統(tǒng)而揚(yáng)名。
“河池大米好吃，除了良好的生態(tài)自然環(huán)境外，還得益于大米品質(zhì)過(guò)硬，品質(zhì)是大米贏得消費(fèi)者得力明證。”管相全說(shuō)，我市環(huán)江、羅城、南丹、都安、巴馬、鳳山等6個(gè)縣都有大米產(chǎn)品，獲得無(wú)公害、有機(jī)、綠色農(nóng)產(chǎn)品三個(gè)“產(chǎn)品認(rèn)證”中其中一個(gè)產(chǎn)品認(rèn)證。南丹巴平米2008年獲中國(guó)地標(biāo)商標(biāo)認(rèn)證，2011年獲無(wú)公害產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證，2013年獲綠色食品認(rèn)證，2014年入選農(nóng)業(yè)部“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄”;瑤山牌”大米、榮獲“河池市生態(tài)綠色名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品名牌獎(jiǎng)”、還被評(píng)為“全國(guó)五類食品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品”……
自己會(huì)“說(shuō)話”的河池大米
“好吃不過(guò)蘭木米、環(huán)江香米、巴平大米……”在河池，這些耳熟能詳，且顯得土里土氣的“民牌”大米名字，像一張張會(huì)“說(shuō)話”的名片走進(jìn)千家萬(wàn)戶。
環(huán)江的香粳、香糯，統(tǒng)稱“香米”，做飯或柔軟綿長(zhǎng)，隔夜仍然柔軟如初，或軟硬適中，軟而不膩。南丹巴平米古樸醇香，米飯油潤(rùn)鮮澤、晶瑩剔透、香甜爽口。天峨米粒大、色澤鮮亮、口感柔軟清香、糯性好。“瑤山”牌香米，選用優(yōu)質(zhì)水稻精制而成，煮熟后清香撲鼻，松軟可口。南丹富硒有機(jī)大米，東蘭墨米、蘭木米、紅香粳米，巴馬富硒米等，因富含對(duì)人體有益的硒元素，成為市場(chǎng)新貴。
“米”字，單從字形來(lái)看，似有“四通八達(dá)”之意。河池大米，因其獨(dú)特的色、香、味，伴著“一家做飯四鄰飄香”的美譽(yù)，無(wú)聲無(wú)息中贏得消費(fèi)者的青睞。
“我這里外地大米、河池本地大米都有，河池本地米比外地米還貴，但是最好賣。比如宜州的瑤山香，做飯香軟，很多人喜歡，一個(gè)月賣上千斤不成問(wèn)題!”市城區(qū)金城中路臨時(shí)市場(chǎng)米行老板韋女士說(shuō)。她的米行有10多個(gè)大米品種，河池本地大米品種就占了近10個(gè)，老顧客通常一來(lái)就是挑選自己喜歡的河池大米品種。
市城區(qū)南新西路一家特產(chǎn)店老板容麗芬說(shuō)，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，經(jīng)過(guò)包裝的河池大米，常被顧客選作送禮佳品。“去年春節(jié)期間，4公斤裝的墨米禮品特產(chǎn)盒，就賣出了100多盒。還有粳米等其他大米品種，銷量還較為可觀。”她說(shuō)。
俗話說(shuō)：好大米是種出來(lái)的。一些種植戶為了保證大米品質(zhì)，在種植過(guò)程中堅(jiān)持不使用農(nóng)藥化肥，全程使用農(nóng)家肥，用好品質(zhì)贏市場(chǎng)。一個(gè)外地客商來(lái)巴馬旅游，得知盤陽(yáng)河畔有種植戶只用農(nóng)家肥種植大米，不使用農(nóng)藥化肥，當(dāng)場(chǎng)拍板簽下16萬(wàn)元訂單，購(gòu)買他們的大米。
南丹瑤家生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社副理事長(zhǎng)黃定斌說(shuō)，巴平米經(jīng)過(guò)15道工序嚴(yán)格加工、精選和包裝后，其將分不同的品類，按每公斤6元至20元不等的價(jià)格銷往區(qū)內(nèi)外，供不應(yīng)求。
市糧食局相關(guān)工作人員介紹，放開(kāi)經(jīng)營(yíng)后，市場(chǎng)上出現(xiàn)很多品牌的大米。但是目前對(duì)優(yōu)質(zhì)米好米沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，只能因人而異，個(gè)人感覺(jué)這種米口感好，那它就是好的。
我市富硒米、環(huán)江紅香粳米、“瑤山”牌香米等多種特色優(yōu)質(zhì)大米，不但在本地有市場(chǎng)，而且遠(yuǎn)銷他鄉(xiāng)，甚至有的遠(yuǎn)銷港澳臺(tái)。
整合資源打造名牌河池大米
“目前，我市優(yōu)質(zhì)大米種植面積還很小，還不成氣候。”管相全說(shuō)，規(guī)模小，產(chǎn)量跟不上，導(dǎo)致一些優(yōu)質(zhì)米在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，難攬大單訂單。如南丹的富硒有機(jī)大米，雖成為搶手貨，盡管每公斤可以買80元至140元，但還是無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。
為了做大做強(qiáng)河池優(yōu)質(zhì)大米，我市農(nóng)業(yè)部門充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)推廣、基地管理等優(yōu)勢(shì)，對(duì)各縣的建設(shè)示范片給予技術(shù)指導(dǎo)，幫助農(nóng)戶成立合作社，采用“合作社+農(nóng)戶+基地”發(fā)展模式，由合作社進(jìn)行統(tǒng)一管理。
鳳山縣強(qiáng)化農(nóng)企合作聯(lián)動(dòng)，在長(zhǎng)洲鄉(xiāng)百樂(lè)村與廣西鳳山縣百樂(lè)糧油專業(yè)合作社共同建立350畝富硒百樂(lè)粳米示范基地。在鳳城鎮(zhèn)松仁村與廣西鳳山春天有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司共同建立150畝巴崗山牌有機(jī)富硒貢米示范基地。
而南丹縣在巴平米獲得無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證的基礎(chǔ)上，采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，推廣綠色栽培技術(shù)，打造為綠色巴平米基地，通過(guò)規(guī)模區(qū)域化種植，以綠色巴平米為紐帶、以龍頭企業(yè)為載體、以(生產(chǎn)、加工)基地建設(shè)為突破口和產(chǎn)業(yè)發(fā)展保障，把分散的農(nóng)戶集結(jié)起來(lái)，連接到市場(chǎng)，提高巴平米的市場(chǎng)化組織能力、增強(qiáng)巴平米對(duì)農(nóng)民的增收作用。
我市根據(jù)國(guó)家相關(guān)要求，目前對(duì)獲得有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的大米實(shí)行每批次一檢，對(duì)獲得綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的大米進(jìn)行每造一檢，對(duì)獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的大米實(shí)行三年一檢。“對(duì)于獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的大米，在日后有條件爭(zhēng)取做到一年一檢，嚴(yán)格保證質(zhì)量。”管相全提到，品質(zhì)是大米競(jìng)爭(zhēng)力的生命，我市農(nóng)業(yè)部門從生產(chǎn)、加工到上市，每一個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管，進(jìn)一步加強(qiáng)規(guī)范市場(chǎng)，對(duì)不合格的產(chǎn)品要求嚴(yán)格整改。
廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郎傳東說(shuō)：“要整合打造河池大米品牌，必須要采取“政策集成、項(xiàng)目集成、技術(shù)集成、科技集成”的方式，實(shí)行大戶擴(kuò)大規(guī)模種植、龍頭企業(yè)聯(lián)結(jié)基地種植、招商引資引企種植、科研機(jī)構(gòu)產(chǎn)學(xué)研對(duì)接種植、政策扶持項(xiàng)目種植等多種種植模式，有利于資源整合，新品種、新技術(shù)的推廣及新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的培育。”
“我們與中國(guó)雜交水稻中心、袁隆平院士團(tuán)隊(duì)合作，重點(diǎn)推廣綠色防控技術(shù)、水稻水氣平衡栽培技術(shù)、“三品一標(biāo)”種植等7大技術(shù)，提升大米生產(chǎn)的科技含量。”南丹縣現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)核心示范區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室人士說(shuō)。
據(jù)悉，為了打造綠色天然的大米，我市致力推廣有機(jī)種植，鼓勵(lì)農(nóng)戶使用有機(jī)肥和有機(jī)硒肥等種植，保持農(nóng)田生態(tài)平衡，利用生物間相生相克原理治蟲，輔以冷光燈除蟲。有關(guān)部門在打造河池富硒米品牌上，給予宣傳、技術(shù)、物資、資金等方面的扶持等。
政、企、農(nóng)的戮力合作，通過(guò)品牌聯(lián)合、延伸等多種形式，統(tǒng)一對(duì)外打造地域品牌河池大米，相信河池大米一定會(huì)走向全國(guó)乃至世界的餐桌。
