廣西桂林市恭城瑤族自治縣是“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”，每萬人中至少有一位百歲老人，這與常年飲油茶不無關(guān)系，人們把恭城人的普遍長(zhǎng)壽，與恭城人酷愛喝油茶聯(lián)系到了一起，將之譽(yù)為“長(zhǎng)壽密碼”。恭城油茶是古老的餐飲文化精華，近年來以養(yǎng)生保健受到人們的親睞，如今恭城油茶店（館）更是如雨后春筍遍布廣西大地，漸漸走向全國(guó)；2019年6月15日，恭城油茶成功挑戰(zhàn)吉尼斯世界紀(jì)錄，被人們贊譽(yù)為“中國(guó)咖啡”。

　　恭城還是一個(gè)富硒之鄉(xiāng)，茶葉、月柿及許多農(nóng)副產(chǎn)品中富含硒元素，負(fù)氧離子及硒元素對(duì)健康長(zhǎng)壽有關(guān)鍵作用。年高德劭的老人們到這里來，呼吸這里高負(fù)氧離子空氣、喝富硒油茶，對(duì)健康長(zhǎng)壽一定大有益處。

　　近年來，恭城加強(qiáng)油茶品牌保護(hù)和提升，加大油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，恭城油茶2008年被列為自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，2011年在國(guó)家工商總局商標(biāo)局成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。恭城通過加強(qiáng)對(duì)品牌保護(hù)和恭城油茶標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的市場(chǎng)監(jiān)管，不斷提升恭城油茶品牌形象，逐步建立大數(shù)據(jù)平臺(tái)，利用“科技背書”，圍繞“魅力瑤鄉(xiāng)康養(yǎng)恭城”“恭城油茶、長(zhǎng)壽密碼”“天下油茶在恭城”等主題，注重文化挖掘，創(chuàng)新辦好每屆油茶文化節(jié)，努力打造“油茶古都”形象。

　　據(jù)了解，茶葉含有茶多酚、咖啡堿、植物蛋白質(zhì)、脂肪和脂多糖以及十多種維生素等六十多種保健功能和二十多種藥用功效的物質(zhì)，還有硒、鋅等近上百種化學(xué)成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，提神醒腦解毒祛瘴等功效。打油茶需配生姜、蒜米，生姜有解表散寒、止渴消毒，蒜米有殺菌等，進(jìn)一步強(qiáng)化了“藥食同源”的作用。

　　恭城油茶的制作方法

　　1、選原材料。茶葉要選清明至谷雨前后采摘制成的粗茶，干茶葉要用熱水浸泡，茶葉的多少視喝油茶的人多少而定，一般一餐有20-30克就足夠了。生姜一般為15-20克。其它配料有花生、蒜米、生蔥，鹽適量。

　　2、具體制作：

　�。�1）選取專用茶具。一個(gè)用生鐵鑄成的專用茶鍋，這種鍋散熱慢。一把像“7”字形的木槌，一只專濾渣的茶葉隔。

　�。�2）將鍋燒熱，放少許油，將清洗過的茶葉、生姜、花生、蒜米放入鍋內(nèi)，用木槌將茶葉、生姜等反復(fù)捶打搗爛，大約108錘，一同炒至微香，再放入開水，沸騰后放鹽。

　�。�3）茶出鍋前將生蔥、香菜、炒米等放入碗內(nèi)，茶出鍋時(shí)直接倒入碗內(nèi)，一碗濃釅噴香的油茶即成。

　　（4）送油茶的小吃、糕點(diǎn)視各人各地情況而定，一般不用甜食搭配。

　　（5）恭城油茶以其質(zhì)量要求來說，基本有三條：油茶的色應(yīng)是金黃色的漿液；香應(yīng)是油茶特有的香；味應(yīng)達(dá)到茶味濃郁，咸淡適中。