1月28日，廣西柳州市融安縣長(zhǎng)安鎮(zhèn)一家烘烤作坊香氣四溢，一名師傅從烤爐內(nèi)取出一串色澤金黃的融安燒炙放入盤(pán)中。融安燒炙作為新春佳節(jié)必不可少的美味，當(dāng)?shù)厝罕娫诖汗?jié)前趕制燒炙迎新年。
據(jù)了解，融安燒炙是融安傳統(tǒng)名菜“十大碗”之一。主要食材有瘦豬肉、冬筍、香菇、馬蹄和蔥白，經(jīng)過(guò)選料加工、制餡、網(wǎng)油包餡、竹簽串聯(lián)和烘烤炸等五道工序后便可食用。據(jù)《融安縣志》記載，融安燒炙制作技藝傳承至今已經(jīng)有300余年的歷史。
1月28日，在廣西柳州市融安縣長(zhǎng)安鎮(zhèn)一家烘烤作坊，一名師傅從烤爐內(nèi)取出一串烤熟的融安燒炙。（韋榮軍 攝）
1月28日，在廣西柳州市融安縣長(zhǎng)安鎮(zhèn)一家烘烤作坊，一名師傅正在將一串融安燒炙放入烤爐中。（韋榮軍 攝）
1月28日，在廣西柳州市融安縣長(zhǎng)安鎮(zhèn)一家烘烤作坊拍攝懸掛在烤爐里的融安燒炙。（韋榮軍 攝）
1月28日，在廣西柳州市融安縣長(zhǎng)安鎮(zhèn)一家烘烤作坊拍攝的烤熟好的融安燒炙。（韋榮軍 攝）
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