在今年8月舉辦的廣西食用菌成果展覽交易會上，一名姑娘在展示她們企業(yè)種植的大靈芝。喻湘泉/攝
總產(chǎn)突破100萬噸，效益突破70億元，畝純收入突破1萬元——這是2012-2013生產(chǎn)年度廣西食用菌產(chǎn)業(yè)交出的優(yōu)秀“成績單”。
黨的十八屆三中全會鼓勵、扶持發(fā)展農(nóng)業(yè)規(guī)�；I(yè)化經(jīng)營。廣西食用菌產(chǎn)業(yè)如同一盞上升的“太陽燈”，鉚足了干勁向著百億元目標(biāo)沖擊。
目前，食用菌已成為廣西僅次于糧、糖、桑、果、菜之后的第六大作物，是推進(jìn)實施農(nóng)民“萬元增收”工程和“人均純收入倍增計劃”的重要產(chǎn)業(yè)。
1 現(xiàn)狀 廣西食用菌突破百萬噸
據(jù)自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計，2012-2013生產(chǎn)年度，我區(qū)食用菌總產(chǎn)量首次突破百萬噸大關(guān)，達(dá)到104.06萬噸，實現(xiàn)總產(chǎn)值74.8億元，分別是2004-2005生產(chǎn)年度的5.2倍和8.9倍，成為全國12個年總產(chǎn)量超百萬噸的省份之一。
同時，廣西雙孢蘑菇產(chǎn)量達(dá)到53.02萬噸，占食用菌總產(chǎn)量50%以上，在連續(xù)4年排名全國亞軍后，首次成為“老大”。橫縣更是成為全國雙孢蘑菇第一大縣，全縣產(chǎn)鮮菇12.53萬噸，產(chǎn)值11.26億元，今年獲中國食用菌協(xié)會授予“中國雙孢蘑菇之鄉(xiāng)”稱號。
據(jù)了解，目前橫縣建成了單造栽培面積4.2萬平方米的雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)基地，引進(jìn)國際先進(jìn)的“隧道發(fā)酵+溫控菇房”技術(shù)，實現(xiàn)了周年化生產(chǎn)，每造生產(chǎn)期2個月，每年可種6造，每造單產(chǎn)可達(dá)30公斤/平方米。近日，記者在橫縣云表鎮(zhèn)朝南村蘑菇工廠化生產(chǎn)基地看到，這里的辦公區(qū)、綠化區(qū)、生產(chǎn)區(qū)錯落有致，工人們在忙碌地采摘鮮菇往卡車上裝。近年來，橫縣通過引進(jìn)廣西集盛食品等大企業(yè)作為龍頭帶動，采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的方式，通過土地流轉(zhuǎn)，促進(jìn)了雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
食用菌栽培產(chǎn)業(yè)是“短、平、快”項目，投入產(chǎn)出比在1∶2至1∶8之間，最高可達(dá)1∶15。種植食用菌，畝產(chǎn)值少則1.5萬元，多的超過10萬元，拿下“萬元田”算是舉手之勞。這個生產(chǎn)年度，我區(qū)食用菌平均畝產(chǎn)值2.284萬元，平均畝純收入1.084萬元。橫縣的朝南村以種植雙孢蘑菇為主，全村居民人均純收入達(dá)到了1.2萬元。自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳一位負(fù)責(zé)人介紹，我區(qū)的食用菌大部分以鮮銷為主，消費勢頭強勁，部分珍稀產(chǎn)品供不應(yīng)求，價格持續(xù)保持高位運行，其中草菇、杏鮑菇等品種在零售市場已與豬肉同價。
2 探索 生態(tài)生產(chǎn)異軍突起
占地128畝的基地內(nèi)，一排排的大棚整齊劃一，一堆堆桑桿菌料如小山一樣堆放在廠房周圍。近日記者在宜州市宜源桑桿菌業(yè)有限公司食用菌培育基地看到，反季節(jié)生產(chǎn)食用菌已經(jīng)收獲。公司負(fù)責(zé)人介紹，如果在產(chǎn)菇旺季，菇房里幾十個農(nóng)民采摘秀珍菇都忙不過來，用桑枝培育出的秀珍菇很不一樣，特別清甜、嫩脆，外地消費者都喜歡廣西的桑枝秀珍菇。
據(jù)介紹，廢棄的桑桿是生產(chǎn)綠色、有機食用菌的上等原材料。從宜州市試驗的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，0.5公斤干桑桿一般可栽培出0.4公斤左右的鮮菇，按平均售價每公斤5元計算，每畝桑園1000公斤干桑桿可新增產(chǎn)值4000元。
自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全區(qū)目前每年可作為食用菌生產(chǎn)原料的桑桿約400萬噸左右，利用桑桿為原料生產(chǎn)食用菌，轉(zhuǎn)化率高，產(chǎn)品品質(zhì)好;同時采收后的廢菌糠可作為有機肥還田，提高土壤肥力，減少肥料的投入，使桑桿資源得到高效、安全、生態(tài)的循環(huán)利用，變廢為寶。如果把現(xiàn)有桑桿利用率提高到50%，那么全區(qū)每年可生產(chǎn)食用菌100-150萬噸，新增產(chǎn)值可達(dá)50-75億元。因此，大力推廣利用桑桿栽培食用菌，是延長桑蠶產(chǎn)業(yè)鏈、增強桑蠶產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力和可持續(xù)發(fā)展的需要，更是增加農(nóng)民收入的重要途徑。據(jù)了解，目前我區(qū)強力打造的桑枝食用菌異軍突起，生產(chǎn)規(guī)模超過了1.5億袋(棒)，產(chǎn)量超過7萬噸，位居全國第一。
據(jù)了解，廣西溫光資源豐富，生物生長量大，除了桑枝，每年1200多萬噸蔗渣、150多萬噸木薯稈、1200萬噸稻草、300萬噸玉米稈(芯)，還有大量的木屑、果園修剪枝條等，以及數(shù)百萬噸的家禽畜牧排泄物，保證了食用菌生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。
在橫縣，被大多農(nóng)戶視為廢棄物的牛糞、稻草，在食用菌種植戶眼里卻是“香餑餑”。記者在該縣云表鎮(zhèn)看到，村里房屋的墻體上，到處都有收購稻草和牛糞的廣告。一位姓陳的農(nóng)民說，每到秋天，村民就挑著籮筐、開著拖車走村串戶收購牛糞和稻草;有的農(nóng)戶為保證稻草供應(yīng)量，寧愿幫其他人免費收割稻谷。近年來，云表鎮(zhèn)、陶圩鎮(zhèn)等地的農(nóng)戶通過“稻草、糞便-蘑菇-有機肥-果蔬”種植一體的生產(chǎn)模式，形成了完整的綠色農(nóng)業(yè)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)?shù)嘏＜S、稻草供不應(yīng)求，稻草可賣到600元/噸，牛糞價格為180元/立方米。
據(jù)了解，過去食用菌生產(chǎn)長期以來依賴天然樹木作為原料，對寶貴的森林資源消耗甚大。以香菇、黑木耳為例，一般每生產(chǎn)1噸干香菇約需要消耗18立方米木材，1噸干黑木耳約需要消耗20立方米木材，隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大，菌林矛盾日益凸顯。自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，廣西近年來加強食用菌生產(chǎn)代用料的開發(fā)利用，探索生態(tài)生產(chǎn)新配方，不斷挖掘資源潛力，開拓了食用菌生產(chǎn)的新路子，也是發(fā)展食用菌的必由之路。
3 目標(biāo) 打造百億元食用菌產(chǎn)業(yè)
隨著人民生活水平的提高和健康理念的不斷增強，食用菌產(chǎn)品得到了消費者的大力推崇，消費量不斷增加。專家預(yù)測，今后一段時間，中國食用菌市場消費量將以年均10%以上的速度增長。而近年來福建、浙江、江蘇等食用菌強省由于原料短缺、勞力成本大幅上升等矛盾日益突出，產(chǎn)業(yè)“北擴西移”步伐迅速加快。自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳一位負(fù)責(zé)人介紹，這些大環(huán)境都為廣西發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)帶來了千載難逢的機遇，而且廣西也完全具備承接?xùn)|部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的條件。
廣西森林面積達(dá)1.47億畝，森林覆蓋率高于全國平均數(shù)，在香菇、木耳生產(chǎn)主要產(chǎn)區(qū)櫟類樹資源豐富，全區(qū)林業(yè)每年有350萬立方米森林加工商品下腳料，為發(fā)展木腐菌提供了豐富的物質(zhì)資源。廣西的野生菇資源也相當(dāng)豐富，廣西紅菇總產(chǎn)量居全國第一。
據(jù)統(tǒng)計，目前，廣西食用菌年栽培面積超百萬平方米、年產(chǎn)值超億元的縣(市、區(qū))分別有31個和21個，由北到南、自東向西，逐步形成覆蓋桂林-欽州、賀州-百色等10個市30多個縣的產(chǎn)業(yè)帶。
據(jù)了解，現(xiàn)階段廣西食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點，就是實施“136”工程，即努力打造一大桂菌品牌(廣西雙孢蘑菇)，重點支持杏鮑菇、巴氏蘑菇等三大食用菌工廠化生產(chǎn)基地，突出建設(shè)黑木耳、秀珍菇等六大菌包供應(yīng)中心。2013-2014生產(chǎn)年度，力爭食用菌總產(chǎn)值達(dá)到100億元，打造出我區(qū)又一個百億元產(chǎn)業(yè)。
