上有一家“西街傳人”，老板、廚師同是一人，他叫蘇咸周，一個(gè)高大的、和藹可親的中年男人。那年赴北京參加全國(guó)烹飪大賽，蘇老板從陽(yáng)朔空運(yùn)了一條上好的漓江魚，每隔一會(huì)兒，蘇大廚就緊張地看看魚缸里的魚，生怕它不小心就“睡”過(guò)去了，因?yàn)槠【启~最關(guān)鍵的就是它了！晚上比賽的時(shí)候魚兒可真給面子，還在水中快活地游著。結(jié)果，這國(guó)家一級(jí)廚師沒(méi)讓大家失望，他的啤酒魚捧了個(gè)大金杯回來(lái)！所以正宗的啤酒魚可不是吹的！來(lái)陽(yáng)朔嘗啤酒魚一定得選“西街傳人”。 關(guān)于啤酒魚前傳 陽(yáng)朔和正在去陽(yáng)朔途中，以及那些未成行的人們，都聽過(guò)許多關(guān)于啤酒魚的說(shuō)法。去過(guò)的人，更在陽(yáng)朔的街頭看到了不計(jì)其數(shù)的啤酒魚店，嘗過(guò)那香濃的美食，腦海中留有那一盆色彩斕的啤酒魚的形象。夢(mèng)里陽(yáng)朔，人間煙火裊繞。 關(guān)于啤酒魚的起源，有著許多的版本，或粗獷，或浪漫而隨意，在此摘取一二。 版本一：此菜的發(fā)明源于幾個(gè)不懂烹飪的司機(jī)：有一次他們?cè)诔贼~時(shí)無(wú)意中加入啤酒，待到湯汁濃縮后發(fā)現(xiàn)吃起來(lái)口感竟出奇的好。香味濃郁且肉質(zhì)鮮嫩，于是聰明的陽(yáng)朔人在此基礎(chǔ)上予以創(chuàng)新與深加工，便有了今天這道名菜。 版本二：一名海軍軍官來(lái)到當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)未及今日熱鬧的陽(yáng)朔度假，在吃了許多天的大排檔之后，他對(duì)老板說(shuō)要親自下廚創(chuàng)一道佳肴，隨意的老板當(dāng)即答應(yīng)了。軍官拿桌上開了的啤酒，選了一條鮮活的漓江魚，在大排擋的露天廚房里，創(chuàng)造了這日后揚(yáng)名天下的啤酒魚。 無(wú)論是哪種說(shuō)法，啤酒魚源于民間，造福著吾等天下食客。 主營(yíng)業(yè)務(wù)： 金獎(jiǎng)啤酒魚，琵琶鴨，蒜香江油魚，蜜制手烤骨，漓江清水魚頭湯，啤酒毛骨魚
地址 陽(yáng)朔縣陽(yáng)朔鎮(zhèn)西街口
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