陽朔香芋

香芋又稱檳榔芋，陽朔縣栽培歷史悠久。香芋屬天南星科，原產(chǎn)中國(guó)和印度熱帶潮濕地區(qū)，我國(guó)自古有栽培，分布很廣，尤以珠江流域和長(zhǎng)江流域栽培較多。自種植以來，經(jīng)陽朔縣農(nóng)民在長(zhǎng)期的栽培過程中，不斷提純復(fù)壯，培育了具本地特色的優(yōu)良檳榔芋品系----陽朔香芋。

　　香芋是一種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的經(jīng)濟(jì)作物，有母芋、子芋、孫芋和曾孫芋，以母芋品質(zhì)為最佳。母芋一般長(zhǎng)0.8--1尺，橫徑3.5--5寸，近似紡錘形，球莖肉灰白色，有紫紅色檳榔花紋。其產(chǎn)品富含淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，肉質(zhì)軟粉酥松，香味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　香芋既可作糧食，又可作菜看。通過加工可制成扣肉、芋頭糕、芋頭粽、扣肉罐頭、香酥芋蝦等系列佳肴;也可作藥用，其性味甘辣，有寬腸胃、療煩躁、光肌膚、消瘀散結(jié)等功效。

　　全縣以興坪鎮(zhèn)、高田鎮(zhèn) 、陽朔鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、葡萄鎮(zhèn)居多。平均畝產(chǎn)1500公斤，總產(chǎn)量1.5萬噸。產(chǎn)品銷往廣東、福建及香港等地。上市時(shí)間：每年10月上旬至來年。

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