村民在領取魚苗。

　　老堡鄉(xiāng)老巴村群眾在田間撈魚。

　　侗族婦女在三江侗族自治縣富祿苗族鄉(xiāng)富祿村稻田內烤魚。

　　10月29日，三江侗族自治縣林溪鎮(zhèn)高秀村的水田響起陣陣歡聲笑語。游客們捉住肥碩的稻魚，在田邊燒烤。田埂上，身著盛裝的侗族姑娘唱起了歌……三江高山稻魚文化節(jié)10月22日開幕以來，眾多游客前來體驗稻田抓魚烤魚、品嘗全魚宴、欣賞民俗歌舞表演。紅火的鄉(xiāng)村旅游業(yè)，讓村里的高山稻魚、高山魚稻等生態(tài)健康食材就地銷售，讓村民增加了收入。

　�、贇v史：千年文明話農耕

　　據介紹，三江群眾在田間養(yǎng)魚的習俗歷史悠久，春放秋撈。三江位于湘、桂、黔交界處，素有“九山半水半分田”之稱，全年平均氣溫為18.1℃，一年無霜期為320天，森林覆蓋率達78.3%，年平均降雨量達1548毫米，縣內有大小溪流74條，水源豐富，加上土體肥厚，四季宜耕宜種，且宜在稻田里養(yǎng)魚。

　　據《三江侗族自治縣縣志》記載，侗族祖先早在秦、漢時期，就由湖南洞庭湖濱遷至黔東南一帶，再進入三江，開田栽稻，并在田中放養(yǎng)鯉魚。養(yǎng)魚的習俗，通過稻田養(yǎng)殖的方式延續(xù)下來。

　　“魚”是侗族地區(qū)常見的裝飾圖案。鼓樓、風雨橋、寨門、戲臺上的繪畫少不了魚，侗錦、刺繡、石刻、木雕等也有魚的身影。最常見的是石刻、建筑物上的“三魚共一頭”圖案，意為侗族人民團結齊心、和諧相處。侗家人在建造樓橋、戲臺、寨門、房屋時，開工和竣工時，都必須以三條腌魚為供品祭祀神祇和祖先。侗家人辦紅白喜事、招待客人，魚是餐桌上的必備菜。稻魚文化，為侗族積淀千年的民族文化之一。

　�、诎l(fā)展：壯大產業(yè)促脫貧

　　陸仲元，三江縣良口鄉(xiāng)曬江村黨支部書記，養(yǎng)魚專家。曬江村雨量充沛、陽光充足、氣溫適宜，河兩岸的稻田連片。為改變村里種稻養(yǎng)魚“小打小鬧”的格局，讓產業(yè)規(guī)�；�、規(guī)范化、科學化發(fā)展，2009年，陸仲元與村委班子研究后，將村里的6家養(yǎng)魚大戶集中起來，成立了曬江村種稻養(yǎng)魚專業(yè)合作社，免費為群眾培訓種養(yǎng)技術，以統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一銷售的方式，將村里的魚苗、鮮魚和酸魚往外銷售。2015年，水利局投入200多萬元資金用于水利建設，解決了全村稻田用水難的問題，不少農戶還通過政府獎補的方式進行了田埂硬化。

　　“硬化田埂后，田水充足，養(yǎng)的魚明顯比往年長得大。”村民粟廣生說，光賣魚苗，他家今年就有4000多元的收入。據悉，曬江魚目前銷往縣內外的賓館、旅游景點，而該村魚苗則名揚湘、桂、黔三省區(qū)。目前，曬江村共有近900畝水田用于種稻養(yǎng)魚，今年產鮮魚有2萬多公斤，每戶農民憑此項一年可收入3000元。

　　曬江村的產業(yè)發(fā)展，是三江大力推進種稻養(yǎng)魚“3721”工程和推廣“三增”技術所取得的成果之一。從2014年開始，該縣在良口、八江、洋溪、富祿、林溪、獨峒、同樂7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)以整鄉(xiāng)推進的方式，推廣標準化種稻養(yǎng)魚。通過推廣增大稻田養(yǎng)殖水體空間、增加優(yōu)質高效品種的種養(yǎng)和增加農家肥料、農家飼料投放的“三增”技術，實施“3721”工程，即利用三年時間在全縣推廣標準化稻田養(yǎng)魚7萬畝，打造三江“高山稻魚”和 “高山魚稻”兩個綠色生態(tài)品牌，項目實施后農戶實現(xiàn)人均增收1000元。該縣2014年出臺了《關于加快現(xiàn)代特色農業(yè)產業(yè)發(fā)展的決定》，2015年出臺了《關于加快推進種稻養(yǎng)魚項目工作實施方案》，并編制《標準化稻魚生態(tài)種養(yǎng)項目可行性研究報告》。項目開展以來，該縣整合農業(yè)、畜牧、水利、扶貧等部門項目資金2000多萬元，用于建設種稻養(yǎng)魚項目，推動了種稻養(yǎng)魚工作的開展，促進了農業(yè)增效、農民增收。

　　③品牌：生態(tài)食材名遠揚

　　11月1日，“三江稻田魚”農產品地理標志品質鑒評會在三江縣城舉行，由廣西水產技術推廣總站組成的專家組對三江稻田魚農產品地理標志進行了品質鑒評，并一致認定：三江稻田魚具有生長發(fā)育較快、適應性強、食性廣泛、耐熱耐寒、抗病力強、覓食能力強等特點，肉質細嫩、無泥腥味、味道鮮美，煮出的魚湯清甜，鱗骨柔軟可食，產品具有明顯的地方特色，同意通過“三江稻田魚”農產品地理標志產品品質鑒評。

　　“三江稻田魚”指稻田養(yǎng)魚出產的魚類，其主要品種為鯉魚。因鯉魚以稻田中的禾花及山泉水為食，又稱為“禾花鯉”或“禾花魚”。因其魚苗主要出產于稻田養(yǎng)魚和繁殖魚苗歷史悠久的曬江村一帶，又稱為“曬江鯉”。禾花鯉有三月鯉、七月鯉之分：三月鯉每年在2至3月繁殖，10至11月收獲;七月鯉每年在7至8月繁殖，次年5月收獲。

　　今年9月19日至20日，市委書記鄭俊康在到三江縣程村鄉(xiāng)大樹村稻魚養(yǎng)殖基地調研時，贊許三江因地制宜發(fā)展種稻養(yǎng)魚特色產業(yè)，在精準脫貧工作中充分發(fā)揮農民的主體作用，要求三江抓住機遇，把稻魚、魚稻等高山生態(tài)食材搭上本縣旅游產業(yè)發(fā)展的快車，通過打造生態(tài)食材品牌，帶動全縣該特色產業(yè)的發(fā)展。根據三江地處海拔較高的桂北山區(qū)，將“三江稻田魚”命名為“三江高山稻魚”。如今，三江正在深入貫徹落實市委領導的指示，努力打響該品牌，在供給側改革中緊緊利用區(qū)域生態(tài)優(yōu)勢，找到發(fā)展稻魚養(yǎng)殖等生態(tài)食材的脫貧“發(fā)力點”，通過“旅游+”的模式全力激活群眾發(fā)展致富的“內生動力”，強化品牌效應，實現(xiàn)生態(tài)食材增值。