——訪中國農(nóng)大有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中心杜相革博士 隨著人民生活水平的提高和食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的普及，人們不斷更新食品質(zhì)量需求觀念，從而更加關(guān)注食品安全質(zhì)量。有機(jī)食品逐漸在人們?nèi)粘ＯM(fèi)中占據(jù)越來越高的比例。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)農(nóng)業(yè)研究中心杜相革博士在接受記者采訪時(shí)表示，生產(chǎn)有機(jī)食品的有機(jī)農(nóng)業(yè)作為新的生產(chǎn)方式而成為世界環(huán)保農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)注點(diǎn)，在近70年的發(fā)展過程中，從生產(chǎn)技術(shù)、認(rèn)證體系、監(jiān)管和跟蹤體系、市場化動(dòng)作和綜合效益等方面逐漸形成了比較完整的市場運(yùn)作模式，為有機(jī)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展奠定了一定的基礎(chǔ)，有機(jī)農(nóng)業(yè)的春天不再遙遠(yuǎn)。 所謂有機(jī)農(nóng)業(yè)，是指在生產(chǎn)中不采取基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，生產(chǎn)技術(shù)的關(guān)鍵是依靠有機(jī)肥料和生物肥料來滿足作物生長對(duì)養(yǎng)分的需求，同時(shí)必須利用生物防治措施。有機(jī)食品則是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并通過獨(dú)立的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果等。20世紀(jì)70年代初以來，以保護(hù)生態(tài)環(huán)境安全為主要目的的有機(jī)農(nóng)業(yè)在歐、美、日以及部分發(fā)展中國家開始發(fā)展，特別是90年代以來，有機(jī)農(nóng)業(yè)在全球得到了快速發(fā)展，目前世界上約有120個(gè)國家在進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易的份額約占1%。
西
2006年的最新統(tǒng)計(jì)表明，目前全球有超過3100萬公頃的有機(jī)土地。杜博士說，隨著各國對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的認(rèn)知和接受程度的日益增加，將會(huì)有越來越多的農(nóng)民轉(zhuǎn)入有機(jī)生產(chǎn)，以滿足市場對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的需求。全球性的有機(jī)市場增長將是一個(gè)大趨勢。杜博士指出，一些有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國，如阿根廷、巴西、中國等的國內(nèi)有機(jī)消費(fèi)市場也正在逐漸形成，有機(jī)產(chǎn)品將會(huì)進(jìn)軍主流銷售渠道。一些大型食品公司，如麥當(dāng)勞、雀巢公司等已經(jīng)進(jìn)入有機(jī)領(lǐng)域。所有這一切都預(yù)示著有機(jī)農(nóng)業(yè)正在全世界范圍內(nèi)不斷增長，有機(jī)產(chǎn)品會(huì)越來越多的出現(xiàn)在世界各地的商店和餐桌上。 有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展初期的主要目的是為了拯救環(huán)境，解決農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題。杜博士介紹說，自20世紀(jì)90年代以來，特別是歐洲發(fā)生瘋牛病事件以來，消費(fèi)者由關(guān)心環(huán)境問題轉(zhuǎn)向關(guān)注環(huán)境和食品的安全健康問題。在德國，雖然近年來按現(xiàn)代方法生產(chǎn)的牛肉銷售量下降了50%，但有機(jī)牛肉銷售量卻增加了30%。雖然買有機(jī)牛肉要多付至少30%的錢，但顧客一般認(rèn)為，有機(jī)牛肉的生產(chǎn)付出了更多的環(huán)境和安全成本，是物有所值。據(jù)調(diào)查，56%的美國公民認(rèn)為有機(jī)食品更健康；60%的丹麥人經(jīng)常購買有機(jī)蔬菜、有機(jī)牛奶；德國慕尼黑市場上30%的面包都是有機(jī)的。杜博士說，種種跡象表明，消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量的有機(jī)食品特別是市場份額較高的有機(jī)水果、蔬菜、嬰兒食品、糧食類、奶制品等的需求將得到穩(wěn)步增長。 有關(guān)資料顯示，有機(jī)食品在今后十年時(shí)間有望達(dá)到10%－15%的份額，有機(jī)食品在全球銷售額將從現(xiàn)在的110億美元增至1000億美元。歐盟是目前國際上有機(jī)食品生產(chǎn)和消費(fèi)的最大群體，年銷售量占世界總量的四分之三，市場規(guī)模超過130億美元。但是，這一巨大市場需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)未得到滿足。這為發(fā)展中國家的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口帶來機(jī)遇。從各方面條件看，我國具備發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)和出口有機(jī)食品的潛在優(yōu)勢。杜博士說，面對(duì)這么大的一個(gè)市場，有機(jī)農(nóng)業(yè)的春天不就站在你的面前了嗎？
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