雞的吃法多種多樣，在柳州除了常見的白切雞、鹽焗雞等家常吃法，還不乏一些經(jīng)典味美的雞肉菜式，你吃過幾種？

　　1.豬肚雞雞與豬肚也能碰撞出美味的火花!豬肚雞湯里濃中帶清，呈奶白色，有藥材味和胡椒香氣。豬肚爽口柔韌，雞肉鮮嫩可口，一碗湯下肚，暖胃散寒，很是滋補(bǔ)。

　　推薦餐廳：金記豬肚雞(羅池路30號)2.柴火雞近年來在柳州興起的四川風(fēng)味—— — 柴火雞，集娛樂美味于一身，越來越受到柳州人的歡迎。

　　坐在土灶旁，看著柴火燃燒，熱鍋下油，爆炒五花肉，倒入雞塊，加入米椒、青椒、蒜、花椒以及土豆、萵筍、木耳等配菜，還有秘制風(fēng)味醬!最后蓋上鍋蓋燜熟，當(dāng)掀開鍋蓋的剎那，香味四散，每一塊雞肉都香辣入味，食客們沉醉不已。

　　推薦餐廳：李記鄉(xiāng)村老灶柴火雞(桂柳路118號)3.炸雞一只完整的炸全雞，從內(nèi)到外都很有“吃頭”，小朋友和年輕人尤為喜愛。

　　金燦燦的脆皮讓任何人都難以抗拒，手撕下每一塊雞肉，盡管還冒著熱氣，但也忍不住立即送入口中，感受這香脆可口的美味。

　　推薦餐廳：開心吧(解放北路26號)4.螺螄雞螺螄雞算得上是一道柳州風(fēng)味菜，螺螄的運(yùn)用讓其“柳味”十足。

　　螺螄與雞肉的搭配讓人眼前一亮，兩者結(jié)合，讓鮮味升級，特別是雞肉中浸入了鮮美的螺螄香，干鍋的吃法讓螺螄雞入味干爽。

　　推薦餐廳：劉螺鍋風(fēng)味館(小南路45號)5.清水雞用清泉水來煮火鍋，在其中放入雞肉最為有味，清甜的泉水不會(huì)破壞肉質(zhì)的原味，反而更能體現(xiàn)雞肉的價(jià)值和味道。

　　因此如果有一只肉質(zhì)鮮美的土雞，用來做清水雞再合適不過了。

　　推薦餐廳：融安大坡飛雞(勝利路大潤發(fā)超市旁)6.汽鍋雞汽鍋雞是云南的名菜之一，因用汽鍋蒸制而得名。

　　主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中損失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味，鮮美柔嫩。

　　烹飪汽鍋雞的器皿要用土陶汽鍋才能彰顯味道，而在汽鍋雞中配入三七、蟲草、天麻等食材，能使雞湯更有營養(yǎng)，潤肺補(bǔ)腎，是一道滋補(bǔ)佳品。

　　推薦餐廳：云橋軒家常菜館(桂中大道6號)7.手撕雞手撕雞是道涼拌菜，在我市的各大菜市均可買到。將雞肉撕成絲狀，再放入蔥、姜、蒜、辣椒油、芝麻等混合攪拌，細(xì)嫩的雞肉裹上香辣的醬汁，美味爽口。

　　而吃手撕雞最大的好處就是：不用吐骨頭!