“摘葉、泡水、晾曬、搗碎、染色…”4月3日，在廣西壯族自治區(qū)寧明縣那堪鎮(zhèn)政府機(jī)關(guān)飯?zhí)妹髁恋膹N房內(nèi)，壯族五色“糯米飯”那一道道嚴(yán)格的工序正有條不紊地進(jìn)行著。
走近一看，原來是那堪鎮(zhèn)政府幾位壯族姑娘正在忙碌地為“三月三”準(zhǔn)備豐盛的“大餐”——制作鮮艷的五色糯米飯和濃郁飄香的四角粽，用來犒勞放棄“三月三”、“清明”節(jié)假日休息的全鎮(zhèn)疫情防控一線干部職工和守卡工作人員，讓他們感受到濃厚的壯族節(jié)日氛圍，緩解大家節(jié)假日的思家之苦。
為了準(zhǔn)備“三月三”特色“大餐”，寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們利用“三月三”節(jié)前的空閑時(shí)間，走進(jìn)深山老林，采摘野生的紫蕃藤、黃花、黃梔子、楓葉、紅藍(lán)草等植物，搗粹浸泡出液汁，用汁液分別浸泡糯米，浸染出五色，然后合而蒸之，出鍋后不僅色彩斑斕，各有清香，還真是別有風(fēng)味。壯族姑娘們巧手制作的五色“糯米飯”五彩繽紛，色香味俱全，壯家人都把五色糯米飯看作吉祥如意、五谷豐登的象征。
而那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們制作的另一個(gè)“三月三”美食“四角粽”，配料主要有那堪糯米、土豬肉、綠豆等。“四角粽”最重要的是餡料制作，綠豆需要細(xì)細(xì)泡水揉搓去皮，肉要肥而不膩，而且要腌制一整天。餡料裹挾在糯米里，煮出來的粽子肉質(zhì)鮮嫩，香醇可口，味道鮮美。
4月3日當(dāng)天，忙碌了一天的那堪鎮(zhèn)疫情防控一線干部職工和守卡工作人員，都品嘗到了香噴噴、熱乎乎的五色“糯米飯”和“四角粽”。大家紛紛表示傳統(tǒng)美食能夠暖心暖胃，在“三月三”“清明”這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)假日就地值班、守卡也能感受到濃濃的節(jié)日氣氛，必將以更大的熱情投入到疫情防控工作中來，不辜負(fù)家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親的期望。(黃紹蘇 周貽剛)
圖一、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們正在采摘紅藍(lán)草。(黃紹蘇 攝)
圖二、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們正在采摘野楓葉。(黃紹蘇 攝)
圖三、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們正在采摘芭蕉葉。(黃紹蘇 攝)
圖四、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們正在搗碎野楓葉。(黃紹蘇 攝)
圖五、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們對糯米進(jìn)行染色過程。(黃紹蘇 攝)
圖六、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們對糯米進(jìn)行染色過程。(黃紹蘇 攝)
圖七、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們?nèi)旧^后的五色糯米。(黃紹蘇 攝)
圖八、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們已經(jīng)煮熟的五色糯米。(黃紹蘇 攝)
圖九、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們新鮮出爐的五色糯米飯。(黃紹蘇 攝)
圖十、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘和小伙子展示五色“糯米飯”精美拼圖。(黃紹蘇 攝)
圖十一、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘和小伙子展示五色“糯米飯”精美拼圖。(黃紹蘇 攝)
圖十二、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們在清洗粽葉。(黃紹蘇 攝)
圖十三、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們正在煮粽葉。(黃紹蘇 攝)
圖十四、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們正在包“四角粽”。(黃紹蘇 攝)
圖十五、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們正在包“四角粽”。(黃紹蘇 攝)
圖十六、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們正在展示包好的“四角粽”。(黃紹蘇 攝)
圖十七、寧明縣那堪鎮(zhèn)政府壯族姑娘們煮熟新鮮出爐的“四角粽”。(黃紹蘇 攝)
