深山竹林酒飄香
趙福乾(右)在竹子上鉆孔準(zhǔn)備將酒注入竹腔。
趙福乾將竹子砍出一個(gè)缺口，準(zhǔn)備從中取酒。
爬山累了喝一口竹酒，解渴提勁。
村民把釀好酒的竹子砍下來(lái)扛回家。
村民成立了合作社，把竹酒制作成了特色旅游商品。
村民將竹酒裝車，準(zhǔn)備銷往外地。
趙福乾展示剛剛倒出的竹酒，其色澤淡黃，頗具質(zhì)感。
□記者劉教清 通訊員黃勇丹 陳燕燕 文/攝
“一節(jié)復(fù)一節(jié)，千枝攢萬(wàn)葉。我自不開(kāi)花，免撩蜂與蝶。”這幾年，龍勝各族自治縣龍脊鎮(zhèn)大柳村村民，本著“咬定青山”的精神，經(jīng)過(guò)潛心研發(fā)和反復(fù)試驗(yàn)，釀制出天然竹酒，并使其成了一種當(dāng)?shù)靥厣糜紊唐罚渤闪舜迕衩撠氈赂坏囊婚T“法寶”。
龍脊鎮(zhèn)大柳村地處享譽(yù)世界的龍脊梯田景區(qū)旅游線上，當(dāng)?shù)厣指采w率達(dá)79%，竹林資源十分豐富。“有這么好的旅游資源和生態(tài)環(huán)境，為什么不把山貨做成旅游商品？”龍脊鎮(zhèn)大柳村農(nóng)民趙福乾為自己的“妙想”進(jìn)行了一次次試驗(yàn)。
他先是將酒注入竹子中進(jìn)行窖藏，但由于酒的度數(shù)過(guò)高，竹子被“醉死”。然后，趙福乾又換成低度酒繼續(xù)試驗(yàn)，誰(shuí)知，因?yàn)榫品旁谥褡永锏臅r(shí)間太長(zhǎng)，竹子沒(méi)壞，酒壞了……直到在專業(yè)人士的指導(dǎo)下，趙福乾選用當(dāng)?shù)蒯勚频膬?yōu)質(zhì)米酒，并采用高壓無(wú)創(chuàng)技術(shù)，將酒注入竹腔，伴隨楠竹生長(zhǎng)約4個(gè)月后再取出，這款備受好評(píng)的竹酒才得以面世，并大獲成功。
據(jù)了解，趙福乾制作的竹酒是在竹腔內(nèi)經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，吸收竹葉多糖、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物等精華后，才變得既醇香又兼具保健功效的。竹酒色澤淡黃，竹香濃郁，甘醇清甜。品嘗過(guò)竹酒的村民都說(shuō)，美酒入喉時(shí)，有種返璞歸真的感覺(jué)。獨(dú)特的風(fēng)味讓趙福乾的竹酒“香”遍了城鄉(xiāng)，竹酒也成為了龍脊特色旅游產(chǎn)品。
“致富不忘鄉(xiāng)里人。”2017年，趙福乾在鎮(zhèn)上成立了大柳農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，吸收本村和鄰村的農(nóng)戶，采取流轉(zhuǎn)楠竹林的方式加入合作社，發(fā)展特色生態(tài)竹酒產(chǎn)業(yè)。由于當(dāng)?shù)貧夂蛞巳�，環(huán)境沒(méi)有污染，釀出來(lái)的竹酒品質(zhì)好，受到市場(chǎng)青睞，合作社的竹酒常常供不應(yīng)求。
當(dāng)問(wèn)到今后的打算時(shí)，趙福乾說(shuō)：“如今趕上了鄉(xiāng)村振興的大好時(shí)機(jī)，我要辦好合作社，讓鄉(xiāng)親們過(guò)上富足的生活。”
