隨著秋季學期到來，連日來，大化瑤族自治縣食藥局嚴抓食品安全工作，加強師生食品安全教育培訓，從各學校食品、餐飲進貨渠道入手，強化源頭管控，守住校園食品安全的底線。

　　該縣食藥局工作人員深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校開展培訓，綜合運用圖片展示、示范舉例、實際操作、PPT講解等多種方式，引導各學校及幼兒機構全體教職員工和食堂從業(yè)人員，對學校食堂食品安全進行更深層次的學習培訓，更新《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《食品的日常監(jiān)管》和《餐飲服務索證索票知識》等相關法律法規(guī)知識儲備。

　　培訓會上，培訓人員展示了區(qū)、縣一級示范性學校食堂典型的建設使用圖片，讓全體教職工對規(guī)范的學校食堂有了較為清晰正確的認識;同時，針對日常監(jiān)管的內(nèi)容，結(jié)合本鄉(xiāng)鎮(zhèn)實際情況，對各個學校食堂所存在的問題進行逐一的講解，現(xiàn)場為從業(yè)人員答疑解惑，切實解決部分學校食堂的管理難題;此外，培訓人員現(xiàn)場制作了食品留樣標識標簽、原材料購進信息登記、餐飲具清洗消毒記錄等表格文書，幫助各個學校食堂落實管理制度。

　　通過培訓，學校教職工和食堂從業(yè)人員的食品安全管理能力和水平得到提高，增強了法律意識，明確了食堂管理責任，理清了工作思路，扎實做好新學期學校食堂食品安全管理工作。

　　( 覃文軍 覃婉俏 )