“如今我娃在學(xué)校吃得好，學(xué)校食堂食品安全有保障了。”日前，韋先生到大化瑤族自治縣大化鎮(zhèn)龍口小學(xué)附屬幼兒園校門口接小孩放學(xué)回家時(shí)如是說(shuō)。

　　該園通過(guò)嚴(yán)把“三關(guān)”確保食品加工過(guò)程質(zhì)量安全。即嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，確保食品原料安全;嚴(yán)把粗加工程清洗關(guān)，確保食品清潔衛(wèi)生;嚴(yán)把食品溫度控制關(guān)，確保食品煮熟煮透。同時(shí)，食堂加工過(guò)程關(guān)鍵部位安裝上攝像頭，通過(guò)視頻接受廣大師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。

　　今年以來(lái)，該幼兒園在縣食藥監(jiān)督工作人員指導(dǎo)下，完成年度鄉(xiāng)鎮(zhèn)村級(jí)示范學(xué)校食堂創(chuàng)建任務(wù)。食堂更衣室、粗加工區(qū)、烹飪間、備餐間等各功能間按‘生進(jìn)熟出’流程布局、功能間(區(qū))齊全。日常管理引進(jìn)“六T”和“色標(biāo)”等餐飲先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，各功能區(qū)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽標(biāo)注清晰;動(dòng)物性、植物性餐廚具和食品生熟均用色標(biāo)標(biāo)注分開(kāi)，有效防止食品交叉污染;物品擺放整齊有序，食堂日常管理達(dá)到規(guī)范化要求。

　　據(jù)悉，大化縣根據(jù)上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門的統(tǒng)一部署，在去年全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各建設(shè)1個(gè)中學(xué)和1個(gè)小學(xué)鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上，今年每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各建設(shè)1個(gè)村級(jí)示范學(xué)校食堂，以點(diǎn)帶面，不斷提高全縣學(xué)校食堂整體管理水平，確保廣大師生飲食安全。

　　(覃文軍 韋明春)