農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基本內(nèi)涵，在中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃的建議中有了明確界定：產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好。廣西養(yǎng)殖業(yè)通過微生物利用與欄舍改造相結(jié)合的共性關(guān)鍵技術(shù)，推廣生態(tài)養(yǎng)殖，推動轉(zhuǎn)型升級，成為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的突破口。近日，記者就這一話題與自治區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局局長蔣和生進行一番訪談。
記者：“生態(tài)養(yǎng)殖”在八桂大地方興未艾，在行業(yè)內(nèi)外廣受關(guān)注。應(yīng)當怎樣理解生態(tài)養(yǎng)殖的豐富內(nèi)涵
蔣和生：近年，我區(qū)各地養(yǎng)殖龍頭企業(yè)積極探索，勇于創(chuàng)新，大膽實踐，生物技術(shù)與設(shè)施改造相結(jié)合發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化共性關(guān)鍵技術(shù)上出現(xiàn)突破：微生物喂養(yǎng)解決了食品安全問題，高架網(wǎng)床解決了環(huán)境保護問題，正在獨具特色地形成生態(tài)養(yǎng)殖的“廣西模式”。
什么是生態(tài)養(yǎng)殖，生態(tài)養(yǎng)殖包括哪些內(nèi)容目前大家認識還不是很統(tǒng)一。自治區(qū)領(lǐng)導(dǎo)有個簡單直觀的描述，認為生態(tài)畜牧業(yè)主要包括四個方面：一是農(nóng)牧結(jié)合，二是生態(tài)養(yǎng)殖，三是綜合利用，四是循環(huán)發(fā)展。發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，最終要實現(xiàn)三個目標：一是產(chǎn)品的生態(tài)安全，二是生產(chǎn)過程的生態(tài)安全，三是環(huán)境的生態(tài)安全。
農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)年初考察廣西生態(tài)養(yǎng)殖時說：生態(tài)畜牧業(yè)是應(yīng)用生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈原理、物質(zhì)循環(huán)再生原理和物質(zhì)共生原理，并結(jié)合經(jīng)濟學原理，采用系統(tǒng)工程的方法，吸收現(xiàn)代科學技術(shù)，以發(fā)展畜牧業(yè)為主，因地制宜、協(xié)同發(fā)展。通過動物、植物、微生物之間的科學組織、合理搭配，進行無污染、無廢棄物排放生產(chǎn)，實現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟、社會效益相統(tǒng)一。生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系包括生態(tài)養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品加工以及廢棄物資源化利用和無害化處理的畜牧業(yè)。
可見，生態(tài)養(yǎng)殖是根據(jù)不同生物間共生互利的原理，依托生物技術(shù)手段，使動物、微生物和植物在同一環(huán)境中共同生長、互相利用，保持生態(tài)平衡，實現(xiàn)生產(chǎn)過程生態(tài)、環(huán)境生態(tài)、產(chǎn)品生態(tài)三重目的和生態(tài)效益、經(jīng)濟效益、社會效益三贏目標的一種養(yǎng)殖方式。從建設(shè)內(nèi)容和實現(xiàn)目標來說，生態(tài)養(yǎng)殖就是要通過養(yǎng)殖設(shè)施的標準化、養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)化、養(yǎng)殖飼料的微生物化、養(yǎng)殖產(chǎn)品的有機化、養(yǎng)殖糞污的資源化和養(yǎng)殖投入品的無害化等“六化”，達到動物、植物和微生物“三物”的平衡、和諧、共生，最終實現(xiàn)產(chǎn)品、生產(chǎn)過程和環(huán)境的生態(tài)安全。
記者：有專家認為，廣西養(yǎng)殖業(yè)借助生態(tài)養(yǎng)殖推動轉(zhuǎn)型升級，正在成為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的突破口。您對此怎么看
蔣和生：黨中央在“十三五”規(guī)劃建議中，明確界定了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基本內(nèi)涵：產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好。
微生物技術(shù)與設(shè)施改造相結(jié)合實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖，是廣西多家龍頭企業(yè)不約而同摸索成功的共性關(guān)鍵技術(shù)。實踐證明，這一轉(zhuǎn)型升級的新模式，可增強畜禽動物免疫力，減少抗生素使用，解決抗生素濫用問題，并保障動物源性食品安全，在清除養(yǎng)殖環(huán)境惡臭、抑制蚊蠅滋生、用水大減量實現(xiàn)零排污、凈化漁業(yè)養(yǎng)殖水體質(zhì)量的同時，確保消毒效果和環(huán)境生態(tài)，提高了飼料轉(zhuǎn)化率和營養(yǎng)吸收率，解決了養(yǎng)殖糞污的資源化利用問題，更大大提升了水產(chǎn)畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，完全符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本要求，可以說，殊途同歸地找到農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的突破口。我認為，微生物技術(shù)是實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖的理想模式，推廣生態(tài)養(yǎng)殖是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的現(xiàn)實路徑。
記者：發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，對于我國特別是對于廣西有哪些重要意義
蔣和生：首先，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟、實現(xiàn)綠色發(fā)展的必然要求。黨的十八大以來，習近平總書記就生態(tài)文明建設(shè)作出了系列重要講話，“保護生態(tài)環(huán)境就是保護生產(chǎn)力，改善生態(tài)環(huán)境就是發(fā)展生產(chǎn)力”;“綠水青山就是金山銀山”;“小康全面不全面，生態(tài)環(huán)境質(zhì)量是關(guān)鍵”;“望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁”等論述，都十分精辟。黨中央在“十三五”規(guī)劃建議中提出“綠色發(fā)展”理念，堅持綠色富國、綠色惠民，為人民提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品，推動形成綠色發(fā)展方式和生活方式，協(xié)同推進人民富裕、國家富強、中國美麗。
今年7月下旬，自治區(qū)黨委、政府首次召開全區(qū)生態(tài)經(jīng)濟工作會議，彭清華書記在會上強調(diào)：要大力發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟，深入推進生態(tài)文明建設(shè)，努力把生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)展優(yōu)勢，走出一條具有廣西特色的產(chǎn)業(yè)強、百姓富、生態(tài)美的綠色轉(zhuǎn)型綠色崛起之路。廣西與全國情況一樣，養(yǎng)殖業(yè)污染在環(huán)境主要污染物總量中占了重要比重。因此，要有效解決養(yǎng)殖污染問題，保護和改善生態(tài)環(huán)境，發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟，建設(shè)生態(tài)文明，必須大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖。
其次，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是推進“美麗廣西·生態(tài)鄉(xiāng)村”建設(shè)的必由之路。建設(shè)“美麗廣西”，是自治區(qū)黨委、政府的重大決策，目前“美麗廣西·生態(tài)鄉(xiāng)村”建設(shè)活動正在深入開展，其中“飲水凈化”主要治理對象正是農(nóng)村生活污水、養(yǎng)殖污水和工業(yè)污水。近年來，養(yǎng)殖業(yè)逐漸走向了規(guī)模化、集約化，但養(yǎng)殖污染物處理解決方案長期重視不夠甚至被忽視，導(dǎo)致養(yǎng)殖場排出的廢棄物成為危害生態(tài)環(huán)境的重要因素，嚴重制約了經(jīng)濟社會的健康和可持續(xù)發(fā)展。養(yǎng)殖污染物是否達標排放，關(guān)系著農(nóng)村人畜飲用水能否凈化，大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是解決這一問題的必由之路。
再次，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是環(huán)境保護節(jié)能減排的重要抓手。“十二五”期間，農(nóng)村和農(nóng)業(yè)首次被納入主要污染物總量減排控制范圍，而農(nóng)業(yè)污染主要來源于養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)。根據(jù)2010年污染源普查動態(tài)更新結(jié)果，畜禽養(yǎng)殖業(yè)的COD排放量占全國COD排放總量的45.7%(在農(nóng)業(yè)源COD排放總量中占比更是高達96%)，畜禽養(yǎng)殖業(yè)的氨氮排放量占全國氨氮排放總量的13.6%。因此，要實現(xiàn)主要污染物減排目標，必須下大力氣抓好生態(tài)養(yǎng)殖。
第四，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是生態(tài)扶貧精準扶貧的重要途徑。2014年底，我區(qū)仍有538萬貧困人口，其中250萬左右貧困人口生活在生態(tài)承載能力較差的石漠化地區(qū)。在全區(qū)生態(tài)經(jīng)濟工作會議上，彭清華書記指出：要把扶貧開發(fā)與生態(tài)建設(shè)有機結(jié)合起來，一手抓扶貧開發(fā)，一手抓生態(tài)建設(shè)，大力推進生態(tài)扶貧。養(yǎng)殖業(yè)歷來是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收致富的重要途徑。在保護好生態(tài)環(huán)境的前提下，要實現(xiàn)貧困地區(qū)、邊遠山區(qū)的精準脫貧目標，必須因地制宜，發(fā)揮優(yōu)勢，大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，通過生態(tài)扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧實現(xiàn)精準扶貧。
第五，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是動物源性食品質(zhì)量安全的有效保障。生態(tài)養(yǎng)殖的核心技術(shù)，是微生物在飼料、環(huán)境和糞污等三個環(huán)節(jié)的科學利用，特別是通過養(yǎng)殖設(shè)施的標準化、養(yǎng)殖飼料的微生物化和養(yǎng)殖投入品的無害化，在畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中不添加違禁藥物，不使用或少使用抗生素、激素、獸藥、化學消毒劑等投入品，從而使生產(chǎn)出來的畜禽漁業(yè)產(chǎn)品健康、安全、無殘留、無污染，實現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的綠色化、有機化。
第六，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是推動水產(chǎn)畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵舉措。當今，我國養(yǎng)殖業(yè)成本高、風險高、污染高、效率低，傳統(tǒng)畜牧業(yè)難以為繼。我國畜禽養(yǎng)殖每年約產(chǎn)生糞便27億噸、鮮糞16億噸、污水100億噸，按照糞85%收集利用、污水處理效率達到70%測算，每年COD排放量約500萬噸，與工業(yè)COD排放量542.3萬噸相當。與發(fā)達國家相比，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)效率還不夠高，同樣的飼料投入得到的產(chǎn)出要低于世界先進水平。廣西畜牧業(yè)與全國面臨同樣的環(huán)境保護壓力和轉(zhuǎn)型升級挑戰(zhàn)，需要推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，杜絕養(yǎng)殖污染，實現(xiàn)達標排放，保護生態(tài)環(huán)境，關(guān)鍵在于發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖。
記者：大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)應(yīng)當抓好哪些重點工作，以加快推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實現(xiàn)綠色發(fā)展
蔣和生：當前，廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵機遇期，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、實現(xiàn)綠色發(fā)展的關(guān)鍵之舉，在于推廣生態(tài)養(yǎng)殖。全區(qū)各級水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)部門要審時度勢，搶抓機遇，創(chuàng)新工作思路，改進工作方法，農(nóng)牧結(jié)合、生態(tài)養(yǎng)殖、綜合利用、循環(huán)發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
從整個行業(yè)來看，需要抓好九個方面的重點工作。一要科學編制“十三五”生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃;二要大力推廣先進的微生物技術(shù);三是加快生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級;四是提高農(nóng)副資源飼料化利用率，大力發(fā)展牛羊生態(tài)養(yǎng)殖;五是加快先進養(yǎng)殖模式推廣和設(shè)施改造提升;六是大力發(fā)展?jié)O業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖;七是推行農(nóng)牧結(jié)合，實現(xiàn)種養(yǎng)有機循環(huán);八是充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用;九是切實加強生態(tài)養(yǎng)殖支撐保障。
