題記：今年的政府工作報告提出，深入推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。發(fā)展壯大新動能。運用新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式，大力改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。
“這是全球首條甘蔗細胞水提取生產(chǎn)線，產(chǎn)出的飲料市面上絕無僅有。”3月27日，在位于賓陽縣境內(nèi)的廖平農(nóng)場糖廠內(nèi)，葉麗娜滿臉自豪，“這項新技術(shù)顛覆了傳統(tǒng)的制糖工藝，讓一根毫不起眼的甘蔗身價倍增，大大提升糖品的附加值。”
當天，在這個不起眼的車間里，該生產(chǎn)線結(jié)束了僅僅十幾天的生產(chǎn)任務(wù)，產(chǎn)出約400噸甘蔗細胞水。“因為它鮮為人知，也鮮為人信，不敢生產(chǎn)太多。”葉麗娜有些無奈，“好在政府已經(jīng)開始重視了。去年12月，自治區(qū)科技廳專門安排了主席資金，支持產(chǎn)品的進一步技術(shù)開發(fā)；今年3月，又將其列為自治區(qū)工業(yè)和信息化重大項目。”
這究竟是什么新技術(shù)？為何能讓廉價的甘蔗挺起身板？
20年磨出“中國好技術(shù)”
在中國生產(chǎn)力促進中心評出的2015年度“中國好技術(shù)”目錄中，該技術(shù)名為“純天然甘蔗植物水、全營養(yǎng)純凈粉糖及生產(chǎn)工藝技術(shù)”，在全國各省市推薦的232項參評技術(shù)中排位第八。兩年后的2017年，該技術(shù)獲兩項國家發(fā)明專利授權(quán)。
葉麗娜是機械制造工學(xué)碩士，與食品工藝本來并不搭界。22年前，她是廣西機械工業(yè)研究所副所長，在糖廠考察時發(fā)現(xiàn)，制糖過程中需添加較多輔助劑才能澄清蔗汁。該工藝被稱為亞硫酸法制糖或碳酸法制糖。那么，能不能用純物理的方式過濾蔗汁呢？這個問號改變了她的研究方向。
這是一條前人沒有走過的路。葉麗娜查閱大量資料，遍訪國內(nèi)專家學(xué)者，帶領(lǐng)攻關(guān)團隊駐扎糖廠，不斷實驗，測取數(shù)據(jù)上萬個。歷經(jīng)數(shù)次失敗后，終于有了多項新發(fā)明：適合過濾高溫蔗汁、耐污染而經(jīng)濟的膜，能100%恢復(fù)膜通量的清洗工藝，以及提高膜通量的合理參數(shù)……其中3項獲國家發(fā)明專利。
為了使膜過濾工藝能達到工業(yè)運行要求，葉麗娜繼續(xù)帶領(lǐng)團隊攻堅克難。在經(jīng)歷7個榨季分別試驗了7種技術(shù)和裝備后，2015年，她第一次提取出不含糖的甘蔗植物細胞水，第一次用純物理方式生產(chǎn)出純天然全營養(yǎng)粉糖，生產(chǎn)出包括甘蔗皮在內(nèi)的整株甘蔗營養(yǎng)價值的產(chǎn)品。
為了使新產(chǎn)品走出實驗室，她與研究團隊籌措1000多萬元資金，用自主技術(shù)開發(fā)建成了世界上首條甘蔗細胞水提取生產(chǎn)線，2016年3月成功小試出產(chǎn)品，2017年3月實現(xiàn)了小批量產(chǎn)出。
新產(chǎn)品對糖業(yè)的新價值
同樣是甘蔗，用新工藝生產(chǎn)出的甘蔗細胞水和食糖，究竟與傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品有什么不同？
樣品被送到廣西的權(quán)威機構(gòu)進行檢驗。自治區(qū)分析測試研究中心檢驗證明：甘蔗細胞水和純凈粉糖兩種產(chǎn)品，均含有包括二十八烷醇在內(nèi)的多種微量元素以及人體不可或缺的活性成分。尤其甘蔗植物細胞水是非常有利于人體細胞吸收的水。(下轉(zhuǎn)第二版)
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“提取甘蔗的天然綜合營養(yǎng)，是提升甘蔗身價的關(guān)鍵。”葉麗娜說，“毫無疑問，兩種新產(chǎn)品的市場價值將遠高于傳統(tǒng)單一糖品的價值。”
廣西號稱中國糖都，蔗糖業(yè)一直是廣西最重要的經(jīng)濟支柱和產(chǎn)業(yè)支柱。然而，廣西又屬丘陵地貌，甘蔗種收人工成本高，且傳統(tǒng)的白砂糖和赤砂糖的糖價一直無法與進口糖競爭。近幾年，廣西一直努力在降本增效上做文章，推動“雙高”基地建設(shè)，加大糖廠技改力度，破解糖業(yè)發(fā)展困局。
我區(qū)蔗糖業(yè)的傳統(tǒng)主導(dǎo)產(chǎn)品，無非白砂糖、赤砂糖兩種，且為低端產(chǎn)品，只能占領(lǐng)低端市場。要讓這兩種產(chǎn)品提質(zhì)升級，占據(jù)中高端市場份額，目前很難做到，非得下一番苦功夫。
“不妨換個思路，轉(zhuǎn)而扶持特有的、高價值的、市場巨大的戰(zhàn)略新產(chǎn)品。”葉麗娜認為。
多年來，廣西甘蔗年產(chǎn)都穩(wěn)定在4500萬噸以上。按照這一數(shù)據(jù)，葉麗娜算了一筆賬，如果用新工藝提取新飲品，在糖產(chǎn)量幾乎不變的提前下，保守估計噸蔗可多增加產(chǎn)值1000元以上，廣西一年可增加稅收40多億元；再加上全營養(yǎng)純凈粉糖，經(jīng)濟效益將更加顯著。如果將噸蔗新增價值按100元返利給農(nóng)民，蔗農(nóng)每年可增收40億元以上。
新品推廣需要共同扶持
“人們不會將甘蔗視為珍果，是因為不知道其獨特的營養(yǎng)價值。”廣西營養(yǎng)學(xué)會理事長唐振柱介紹，二十八烷醇是一種天然存在的一元高級脂肪醇，是世界公認的抗疲勞功能性物質(zhì)，具有增進耐力、精力，提高應(yīng)激能力，降低收縮期血壓等多種功能，貴比黃金。但是甘蔗含有的這種成分，只存在于甘蔗表皮上，傳統(tǒng)制糖工藝根本無法提取，人們啃吃甘蔗也攝取不到。
正因如此，甘蔗細胞水問世后，相信的人并不多，營銷難度非常大。“研發(fā)艱辛，推廣更苦。”葉麗娜感嘆，她身為二級教授、國務(wù)院特貼專家、廣西優(yōu)秀專家、廣西五一勞動獎?wù)芦@得者，還曾任廣西政府參事，但感覺推廣新產(chǎn)品卻比登天還難。
“顯然，對于一個超出公眾認知水平的新產(chǎn)品，要推廣并非易事。”國防科技大學(xué)博士生導(dǎo)師潘存云認為，甘蔗細胞水很可能成為大健康產(chǎn)業(yè)的新星，但任何科學(xué)都要用數(shù)據(jù)說話。他建議廣西組織相關(guān)醫(yī)學(xué)機構(gòu)，對產(chǎn)品進行養(yǎng)生保健機理的理論研究，做好統(tǒng)計數(shù)據(jù)對比分析，把產(chǎn)品的先進性及可靠性做實。
就在今年全國兩會召開期間，廣西召開了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高糖糖料蔗基地建設(shè)暨糖業(yè)工業(yè)會議，明確要在切實加快“延鏈條”上下功夫，引導(dǎo)和培育甘蔗細胞水等糖業(yè)新業(yè)態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，實現(xiàn)廣西糖業(yè)從低端供給向中高端供給轉(zhuǎn)變。
去年4月，習(xí)近平總書記視察我區(qū)時指出，糖、鋁等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)是廣西經(jīng)濟發(fā)展的家底，要加大技術(shù)改造力度，加快產(chǎn)業(yè)重組，推動這些產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)“二次創(chuàng)業(yè)”。
廣西糖業(yè)發(fā)展辦公室相關(guān)負責(zé)人說，發(fā)展廣西甘蔗多樣性產(chǎn)業(yè)，就是貫徹落實習(xí)總書記指示，緊跟新消費需求趨勢，牢牢把握人民群眾對美好生活的向往的具體行動。
讓甘蔗挺起身價，廣西一定可以做到。
