守著“糖罐子”、“菜籃子”、“果園子”，如何讓廣西的農(nóng)業(yè)寶貝更值錢？

換思路 從賣原料走向深加工

來自桂林興安的高鈣紅提，讓水果有了更多的“內(nèi)涵”。

紅龍果果肉加上杏仁粉，變身為流行的甜點(diǎn)——粉紅色的馬卡龍。 

香蕉、葡萄、火龍果，八角、桂皮、鐵皮石斛……11月4日，廣西農(nóng)產(chǎn)品中的當(dāng)家寶貝在南寧國際會展中心齊齊亮相。廣西是農(nóng)業(yè)大�。▍^(qū)），但還不是農(nóng)業(yè)強(qiáng)�。▍^(qū)），廣西守著“糖罐子”、“菜籃子”、“果園子”，該如何讓這些農(nóng)業(yè)寶貝更值錢？在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的路上，有困惑，有探索，也有不少成功的經(jīng)驗，這也正是此次大會各方交流和探討的目的

1

水果

換件“外衣”增內(nèi)涵 身價倍增

當(dāng)火龍果果肉遇見杏仁粉，變身為粉紅色馬卡龍；火龍果果醬邂逅果凍粉，成為口感Q滑清新的水晶粽。當(dāng)水果不再是水果，變成流行的甜點(diǎn)，身價也變得不一般。

張文俊種植紅龍果多年，兩年前才開始做火龍果深加工，她的公司目前已經(jīng)開發(fā)出火龍果水晶粽、火龍果桃酥、火龍果馬卡龍等20多個產(chǎn)品。由火龍果派、果粽、果酥等5種組成的廣西特產(chǎn)禮盒，上市價近200元。“其實以前種植的鮮果也不愁賣。”但張文俊認(rèn)為要提前為產(chǎn)業(yè)鏈做好準(zhǔn)備，“如果每個果都長得很靚，當(dāng)鮮果賣出好價錢沒問題，但是有些果賣相沒這么好，就得靠深加工，開發(fā)更多產(chǎn)品來提升附加值”。

鈣的含量是普通提子的兩倍多，果實的保鮮期更長，拿到洽談會現(xiàn)場的提子，已經(jīng)采摘下來5天，果實依然新鮮、果梗青嫩。來自桂林興安的粒粒鮮葡萄種植專業(yè)合作社推出“高鈣紅提”，在現(xiàn)場吸引來了許多合作意向。

“富鈣，是因為在提子的生長過程中添加鈣的元素。”社長揚(yáng)長慶是回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年，他說，高鈣提子價格比普通紅提翻了一番，目前主要銷往廣東市場。揚(yáng)長慶說：“因為消費(fèi)水平的原因，廣西的消費(fèi)者還不是特別熟悉和認(rèn)可，在南寧主要以禮品果銷售。”

除了高鈣，揚(yáng)長慶目前還在做的嘗試是讓提子富硒。“水果消費(fèi)的趨勢是追求健康、綠色無公害的概念。”揚(yáng)長慶認(rèn)為，這也是接下來水果種植的方向。

2

桑葉

換個思路深加工 產(chǎn)業(yè)更多

說起桑葉，人們首先想到就是蠶的食物。然而桑葉茶、桑葉面條、桑葉饅頭等產(chǎn)品告訴你，種桑不一定是為了養(yǎng)蠶。

在廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣總站的展位上，記者品嘗了桑葉茶，沒有想象中桑葉的澀味，碧綠的湯色中蘊(yùn)藏著一種淡淡清香。此外，展位上還有紫色的果桑酒、可愛的桑椹曲奇餅干、可用來美容的桑葉抹茶粉等，吸引了大批外地的參會代表，代表們大多是沖著桑葉的藥用價值來的。

目前，廣西桑園面積279萬畝，現(xiàn)階段種植的桑樹主要用于采葉-養(yǎng)蠶-結(jié)繭-繅絲-織綢等蠶絲生產(chǎn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈中。如何跳出這個“循環(huán)”，更好地提高桑樹的綜合利用價值？為此，近年廣西蠶業(yè)科學(xué)研究院開展了桑果深加工研究，利用桑果汁研制出桑果酒、桑果醋等系列產(chǎn)品。

廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣總站祁廣軍介紹說：“葉子產(chǎn)量高的桑葉可以用來養(yǎng)蠶，果桑主要用于深加工，而蛋白質(zhì)較高的用做畜牧飼料，我們的雜交桑品種被古巴的畜牧業(yè)引進(jìn)，效果非常好。”

3

茶葉

原料多成他人嫁衣 待深挖

福建滿堂香茶葉集團(tuán)曾獲得中國茉莉花茶十大品牌企業(yè)稱號。然而很少人知道，該公司的茉莉花是來自廣西橫縣。它是最早進(jìn)駐廣西的茶企，與橫縣建立茉莉花鮮花種植和加工基地，租賃了三家茶葉加工廠，實行定點(diǎn)加工。

廣西是全國知名的茶葉主產(chǎn)區(qū)，但長期以來茶葉被外地茶商收購，加工成外地知名茶銷售，使得自己沒有在全國叫得響的知名品牌。

該公司董事長高晨生說，目前廣西的茶葉還停留在縣域經(jīng)濟(jì)，加工企業(yè)較小，產(chǎn)品開發(fā)滯后，阻礙人才引進(jìn)。他說：“借助一些外力，廣西的茶葉能走得更遠(yuǎn)。”

與茶葉一樣，廣西的蔬菜深加工也遇到同樣的瓶頸。比如提起醬菜，人們首先會想到四川，其實廣西是全國多個蔬菜生產(chǎn)基地，蔬菜產(chǎn)量是海南的4倍，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外多個城市和地區(qū)。但是目前市場上的醬菜產(chǎn)品絕大部分產(chǎn)自浙江、云南、四川一帶。

在種植推介專場，記者注意到，外地客商大部分來自四川等地。據(jù)了解，四川省農(nóng)業(yè)廳專門組織8家農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)到廣西投資考察。廣西農(nóng)業(yè)廳副廳長謝東表示，希望區(qū)內(nèi)外企業(yè)參與廣西農(nóng)業(yè)資源深度開發(fā)，加快廣西農(nóng)牧產(chǎn)品深加工業(yè)發(fā)展，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

4

“桂字號”

原料豐富發(fā)展不均 潛力大

如果盤算下廣西農(nóng)業(yè)的家底，數(shù)字是令人欣喜的——廣西的產(chǎn)糖量占全國60%以上，是全國重要的南菜北運(yùn)蔬菜基地、全國最大的冬菜基地，我區(qū)的水果面積居全國第五位。這里有著“插根扁擔(dān)也能活”的光溫水土，守著“糖罐子”、“菜籃子”、“果園子”，廣西該怎樣讓這些農(nóng)業(yè)寶貝更值錢？

“糊類產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化已經(jīng)完備，黑芝麻糊等產(chǎn)品在全國都有了響當(dāng)當(dāng)?shù)拿麣猓簧ＰQ業(yè)處于‘正在進(jìn)行時’；但是蔬菜、水果則還處在未起步或者剛起步階段。”廣西農(nóng)村經(jīng)濟(jì)經(jīng)營管理總站站長楊志這樣分析我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)狀：“我區(qū)蔬菜、水果的加工率只在20%左右，而發(fā)達(dá)國家的可以超過70%。”

“不少外省香蕉的盒子里裝著的是廣西南寧的香蕉。”廣西區(qū)水果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)總站總農(nóng)藝師梁俠介紹說，南寧市的香蕉種植面積已經(jīng)達(dá)到100多萬畝，卻還沒有打響地域性品牌“南寧的香蕉”，這也造成一個短腿，“要成為農(nóng)業(yè)強(qiáng)省，可持續(xù)發(fā)展程度還不夠，在技術(shù)、規(guī)�；�經(jīng)營、延伸產(chǎn)業(yè)鏈上還得下功夫”。

“廣西農(nóng)業(yè)最大的有形資產(chǎn)是特色產(chǎn)業(yè)，但我們的生產(chǎn)方式主要還以農(nóng)戶家庭分散經(jīng)營為主，規(guī)�；�經(jīng)營程度低，適度規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)還沒有充分發(fā)揮出來，潛力很大。”自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳廳長謝澤宇表示，廣西農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大，今后，廣西農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展重點(diǎn)是做強(qiáng)食糖加工、林產(chǎn)品加工業(yè)，壯大糧油加工、畜禽加工、果蔬加工、木薯加工、現(xiàn)代中藥加工、蠶繭加工產(chǎn)業(yè)，著力提高農(nóng)產(chǎn)品精深加工水平和農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用率，打造廣西農(nóng)產(chǎn)品品牌。