超市競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，只有提升服務(wù)質(zhì)量，才能吸引更多顧客。 記者 鄒財(cái)麟攝（資料圖片）
外來(lái)超市擴(kuò)張布局 本土超市如何應(yīng)對(duì)
廣西超市業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)、走差異化路線，或是突圍之道
2013年12月26日，世界500強(qiáng)企業(yè)沃爾瑪在來(lái)賓市的賣場(chǎng)正式開業(yè)，成為其在廣西的第6家門店；今年1月17日，南城百貨第39家連鎖分店開業(yè)，未來(lái)3~5年，超市分店數(shù)量將達(dá)70家；而老牌本土超市利客隆今年的擴(kuò)張重點(diǎn)將放在40家社區(qū)超市上……超市遍地開花的背后，透露出的經(jīng)濟(jì)信號(hào)是什么？在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，外來(lái)商家和本地超市的戰(zhàn)略有何不同？它們又將如何影響我們的生活？
現(xiàn)象一
“強(qiáng)龍”下沉三四線城市
2013年12月26日，世界500強(qiáng)企業(yè)沃爾瑪在來(lái)賓城北新區(qū)的賣場(chǎng)開業(yè)。當(dāng)天，這家面積約1.6萬(wàn)平方米的門店人頭攢動(dòng)�，F(xiàn)場(chǎng)工作人員忙著指引當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者尋找商品的擺放地點(diǎn)以及付款地點(diǎn)。當(dāng)?shù)夭簧傧M(fèi)者雖然備感新鮮，但還不太適應(yīng)這種大型超市所帶來(lái)的購(gòu)物體驗(yàn)。
這是沃爾瑪進(jìn)入三四線城市藍(lán)圖上的一個(gè)“據(jù)點(diǎn)”。據(jù)沃爾瑪（中國(guó)）投資有限公司華南區(qū)事務(wù)總監(jiān)陳英姿介紹，未來(lái)3年，沃爾瑪將加速在中國(guó)的發(fā)展，計(jì)劃增設(shè)110個(gè)新址，包括商場(chǎng)及配送中心。同時(shí)，關(guān)閉大量在一二線市場(chǎng)盈利不佳的門店，轉(zhuǎn)攻三四線市場(chǎng)。“沃爾瑪看好廣西的市場(chǎng)。”陳英姿說(shuō)，國(guó)家提出大力發(fā)展城鎮(zhèn)化，廣西有著地緣優(yōu)勢(shì)，北部灣經(jīng)濟(jì)蓄勢(shì)待發(fā)，這個(gè)市場(chǎng)有很大的發(fā)展空間，也是未來(lái)沃爾瑪拓展的重點(diǎn)市場(chǎng)。目前，沃爾瑪?shù)挠|角已伸入北海、柳州等地，考察選址的工作正在進(jìn)行。
據(jù)廣西本土一品牌超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，門店下沉延伸到三四線市場(chǎng)，已成為傳統(tǒng)零售企業(yè)化解經(jīng)營(yíng)壓力、尋找新利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的方式。
不僅沃爾瑪相中廣西市場(chǎng)，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，臺(tái)資超市大潤(rùn)發(fā)在進(jìn)駐柳州、北海的市場(chǎng)后，目光也已瞄準(zhǔn)了南寧。而一直被視為沃爾瑪對(duì)手的家樂(lè)福，他們的選址團(tuán)隊(duì)已在南寧“活動(dòng)”了近兩年，在2006至2008年，家樂(lè)福的工作人員還曾專門在南寧開展過(guò)工作人員、供應(yīng)商的培訓(xùn)，“這兩大超市在南寧開店只是‘時(shí)間問(wèn)題’”。
自治區(qū)商務(wù)廳商貿(mào)服務(wù)管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，一批批大型超市的落戶，對(duì)城市商圈的形成、發(fā)展以及升級(jí)有著十分重要的推動(dòng)作用。
現(xiàn)象二
“地頭蛇”轉(zhuǎn)攻社區(qū)店
在外來(lái)超市“大舉進(jìn)攻”之時(shí)，市民高先生十分感慨。在高先生記憶中，本土超市曾大為風(fēng)光。1997年，還在大學(xué)里就讀經(jīng)濟(jì)專業(yè)時(shí)，高先生曾參與過(guò)一次本土超市的調(diào)研課題，廣西第一批誕生的利客隆超市作為當(dāng)時(shí)“最火”超市之一，成了調(diào)研對(duì)象。“那時(shí)超市還是新興事物，能親自在貨架上選購(gòu)自己心儀的商品，對(duì)于很多人而言都覺得十分新奇、便捷。”高先生記得，那時(shí)利客隆寬敞、明亮的購(gòu)物環(huán)境頗受市民青睞，“現(xiàn)在感到本土超市的‘拳頭’在往回縮。”
事實(shí)上，本土超市確實(shí)感到了外來(lái)超市所帶來(lái)的壓力，他們一直在尋找屬于自己的生存空間。利客隆綜合事業(yè)部總監(jiān)黃宏告訴南國(guó)早報(bào)記者，與外來(lái)超市相比，本土超市在人才、資金、管理模式方面都難以抗衡。在利客隆最“輝煌”的時(shí)候，曾躋身1999~2000年全國(guó)零售500強(qiáng)，但2000年以后，外資進(jìn)入廣西市場(chǎng)的速度加快，本土超市發(fā)展受到了抑制。
黃宏說(shuō)，另一方面，外來(lái)超市的大舉“進(jìn)攻”也促使本土超市不斷自我調(diào)整，目前，利客隆的發(fā)展方向不再是與外來(lái)超市比拼規(guī)模，而是放棄“大而全”的經(jīng)營(yíng)模式，轉(zhuǎn)向社區(qū)型超市的發(fā)展，“未來(lái)超市將以生鮮產(chǎn)品為主，要打造市民的‘中央廚房’，超市為市民提供一周菜單，并搭配好菜品，市民買回去即可直接烹調(diào)。這樣的店面不用很大，300平方米左右足矣”。因?yàn)楸就脸?ldquo;接地氣”，利客隆超市數(shù)量較以前并未減少，目前南寧市有24家直營(yíng)店，南寧市外圍有5家直營(yíng)中心，全區(qū)有200多家加盟店、270多家農(nóng)家店。而在未來(lái)一年時(shí)間里，利客隆計(jì)劃在南寧市范圍內(nèi)新建約40家這樣的社區(qū)店。
2001年，廣西南城百貨股份有限公司成立。目前南城百貨在深耕本地市場(chǎng)的同時(shí)，也開始向周邊城市擴(kuò)張。在南寧，南城百貨同樣選擇與社區(qū)“親近”，開店選址與新建社區(qū)同步，就在今年1月17日，興寧區(qū)望州南路新開的門店便避開了大型商圈的競(jìng)爭(zhēng)，而是搶占了老城區(qū)的社區(qū)“地盤”。另一方面，南城百貨還向區(qū)外輻射。去年，南城百貨已在云南新開兩家門店。據(jù)介紹，未來(lái)3~5年，南城百貨還將按“輻射西南”的策略，向外擴(kuò)張，預(yù)計(jì)屆時(shí)分店總數(shù)將達(dá)70家，經(jīng)營(yíng)面積擴(kuò)大到80萬(wàn)平方米以上。
變化
競(jìng)爭(zhēng)激烈倒逼服務(wù)升級(jí)
行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，倒逼超市做出更多人性化的服務(wù)來(lái)獲取消費(fèi)者的“芳心”。如今，免費(fèi)購(gòu)物巴士直達(dá)超市、超市商品分區(qū)更加合理、貨架上越來(lái)越多的進(jìn)口商品……這些是大型連鎖超市帶給消費(fèi)者們最直觀的感受。
如何突出特色服務(wù)，避開“大鱷”沖擊，不少本土超市選擇下沉縣域，這無(wú)疑也為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者帶來(lái)了更多選擇。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，外來(lái)超市良好的供應(yīng)鏈有本土超市難以比擬的優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)的采購(gòu)、配送和數(shù)據(jù)管理，在一定程度上降低了成本，更容易取得價(jià)格優(yōu)勢(shì)。不過(guò)一旦門店的布局下沉到縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)，外來(lái)“大鱷”的供應(yīng)、物流鏈條則難以覆蓋，他們的價(jià)格優(yōu)勢(shì)就會(huì)隨之打折。但作為本土超市，在本地有農(nóng)超對(duì)接的優(yōu)勢(shì)，并且熟知本土的消費(fèi)習(xí)慣，相比之下勝算會(huì)大一些。即便超市開業(yè)前3年不賺錢，但面對(duì)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)這樣廣闊的市場(chǎng)，未雨綢繆也會(huì)選擇先占“地盤”。例如，南城百貨目前在全區(qū)超過(guò)6個(gè)縣里開設(shè)了門店，僅2013年，桂林的平樂(lè)縣、興安縣門店已相繼開業(yè)。
本土超市在白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中，對(duì)手不僅僅是外來(lái)的“大鱷”。事實(shí)上，線上電商對(duì)實(shí)體零售超市的沖擊已不可小覷，即便如沃爾瑪這樣的“大佬”，也在不斷調(diào)整策略來(lái)“討好”消費(fèi)者。據(jù)工作人員介紹，今年沃爾瑪推出“顧客一次性購(gòu)買滿188元，2公里可免費(fèi)送貨”的活動(dòng)，就是針對(duì)電商購(gòu)物可直接送上門的特點(diǎn)所采取的措施。
廣西本土超市也開始拓展線上的“地盤”，為消費(fèi)者提供更貼心的服務(wù)。利客隆綜合事業(yè)部總監(jiān)黃宏說(shuō)，線上線下融合或許是未來(lái)超市的發(fā)展方向。目前，利客隆正在建設(shè)線上平臺(tái)，未來(lái)結(jié)合“中央廚房”，希望能實(shí)現(xiàn)線上下單操作，更適于現(xiàn)在上班族的生活節(jié)奏。
南城百貨的相關(guān)負(fù)責(zé)人也坦言，目前線上電商對(duì)線下銷售帶來(lái)的影響，已引起他們的注意和重視。目前，超市正在進(jìn)行前期的市場(chǎng)調(diào)查，與此同時(shí)也在積極自主研發(fā)線上銷售網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。
部門
規(guī)劃引導(dǎo)超市布點(diǎn)更合理
如今，到超市采購(gòu)已成為消費(fèi)者生活中必不可少的一部分，在城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)里也都能見到超市的身影。根據(jù)自治區(qū)統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2013年前三季度全區(qū)社會(huì)消費(fèi)品零售總額已達(dá)3667.12億元，增速達(dá)13.4%。其中，星羅棋布的超市對(duì)零售消費(fèi)量的拉動(dòng)作用不可小覷。
面對(duì)外來(lái)超市，如何合理、科學(xué)規(guī)劃，讓超市業(yè)態(tài)健康發(fā)展？目前，自治區(qū)商務(wù)廳正在擬定相關(guān)的城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃。據(jù)自治區(qū)商務(wù)廳市場(chǎng)體系建設(shè)處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，因開發(fā)時(shí)未做充分考慮，一些人口聚集的商住樓、住宅小區(qū)等區(qū)域出現(xiàn)了缺乏超市等商業(yè)設(shè)施的情況，根據(jù)規(guī)劃，超市未來(lái)的布點(diǎn)應(yīng)更趨合理。
事實(shí)上，在本土超市的生存發(fā)展過(guò)程中，政府部門也一直在扶持、推動(dòng)。據(jù)了解，在商務(wù)部的推動(dòng)下，廣西商務(wù)部門開展了萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程項(xiàng)目，支持全區(qū)連鎖超市延伸至鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村。截至2012年底，萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程除了建成1.6萬(wàn)個(gè)農(nóng)家店外，還安排建設(shè)改造了近160個(gè)配送中心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市也達(dá)到近40個(gè)。
