廣西酸嘢是廣西特色美食小吃，為提高廣西酸嘢的知名度、美譽度、影響力，推動廣西酸嘢走出廣西、走進北京、走向全國。6月14日，由廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳、市場監(jiān)督管理局、文化和旅游廳、衛(wèi)生健康委和廣西壯族自治區(qū)黨委網(wǎng)信辦共同主辦，中國日報社支持的廣西酸嘢北京推介會在中國日報社首次舉辦。中國食品土畜進出口商會、廣西烹飪餐飲協(xié)會北京分會、北京廣西大廈、8家廣西酸嘢企業(yè)和4家北京企業(yè)、在華外籍記者、留學(xué)生代表等約100余人參加本次活動。
廣西酸嘢北京推介會現(xiàn)場。廣西商務(wù)廳 供圖
本次推介會以趣味性、參與性、體驗性形式呈現(xiàn)，活動現(xiàn)場設(shè)置廣西酸嘢品鑒區(qū)、酸嘢企業(yè)展示區(qū)、特色水果展示區(qū)、桂茶品鑒區(qū)、廣西特產(chǎn)區(qū)5個功能展示區(qū)，通過宣傳片、情景劇、現(xiàn)場制作、現(xiàn)身說法、現(xiàn)場品嘗等形式，廣西酸嘢非遺傳承人介紹廣西酸嘢歷史和制作工藝，嘉賓現(xiàn)場體驗廣西酸嘢獨特味道，參與廣西酸嘢的制作，了解豐富多樣的廣西水果，媒體記者紛紛報道�，F(xiàn)場交流熱火朝天，一起體驗廣西酸嘢、分享廣西酸嘢故事、傳播廣西酸嘢文化。推介會后，還將舉辦廣西酸嘢進商圈、進餐館、進社區(qū)、進機關(guān)等配套活動，推動廣西酸嘢進京開設(shè)連鎖品牌店。
廣西“芒果花”受歡迎。廣西商務(wù)廳 供圖
廣西好山好水出好物，孕育了豐富多樣的的熱帶水果200多種，是名副其實的全國“果盤子”，水果產(chǎn)量連續(xù)6年全國第一，2024年廣西園林水果產(chǎn)量超3300萬噸，芒果、香蕉、火龍果、百香果、沙田柚等特色水果產(chǎn)量全國第一，豐富的水果資源為酸嘢的誕生提供了得天獨厚的食材來源。因廣西地處南疆，氣候濕熱，當(dāng)?shù)孛癖娎脩?yīng)季的果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的酸嘢，具有解渴、提神、除濕氣的功效，久而久之，吃酸嘢便成為當(dāng)?shù)匾环N飲食習(xí)慣，酸嘢也成為地方特色名小吃。廣西的酸嘢文化是氣候、地理、歷史和食材共同作用的結(jié)果，它不僅滿足了人們對美食的追求，更承載著廣西人對美好生活的向往。
廣西酸嘢品種豐富。廣西商務(wù)廳 供圖
近年來，廣西全力推動“桂品出鄉(xiāng)”“桂品出海”，精心打造“桂字號”系列產(chǎn)品，通過“走出去”和“請進來”相結(jié)合的方式，推動廣西名優(yōu)特色產(chǎn)品更好品質(zhì)、更大范圍、更多渠道走出廣西、走向全國、走向海外，越來越多廣西名優(yōu)特色產(chǎn)品廣為人知、備受青睞，走進尋常百姓家。廣西酸嘢作為廣西代表性地方特色小吃，也將成為廣西地方特色美食的又一張新名片，在傳承傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，頻頻火爆“出圈”，小小的酸嘢從一吃難忘的味蕾記憶搖身一變成為“網(wǎng)紅”美食。廣西將充分發(fā)揮水果資源優(yōu)勢，引導(dǎo)酸嘢企業(yè)做大做強，加快打造廣西酸嘢龍頭企業(yè)，推動全區(qū)酸嘢產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；⑵放苹l(fā)展。
