市場(chǎng)需求催生了袋裝螺螄粉 �！ �
這些袋裝螺螄粉在半天內(nèi)會(huì)銷售一空 �！ �
“互聯(lián)網(wǎng)+柳州螺螄粉 ”聞名全國 。
全國門店超過5000家、網(wǎng)絡(luò)日銷2萬袋，從街邊地?cái)偟降翘萌胧�，從現(xiàn)煮現(xiàn)食到包裝上市，從一個(gè)城市走向全國多個(gè)省市……小小的柳州螺螄粉，成長為全國聞名的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品。
地方小吃柳州螺螄粉成就超百億元產(chǎn)業(yè)!連日來，這則讓人振奮的消息傳遍龍城街頭巷尾。螺螄粉的背后，是柳州人、柳州企業(yè)奮力創(chuàng)新、搶抓機(jī)遇的具體寫照。
螺螄粉行業(yè)年?duì)I業(yè)額超百億元
螺螄粉的分量有多重在柳州它“重”達(dá)100多億元。
繼桂林米粉后成為廣西地方美食標(biāo)簽的柳州螺螄粉，美譽(yù)度和市場(chǎng)份額在持續(xù)攀升，濃郁綿長的螺香味道傳遍中國大地。憑借著門店布局 、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn) 、方便包裝 、網(wǎng)絡(luò)銷售，一碗碗鮮 、香 、辣的柳州螺螄粉聚沙成塔，逐漸形成了一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。
2008年，“螺螄粉手工制作工藝”入選自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2012年，柳州螺螄粉進(jìn)入《舌尖上的中國》紀(jì)錄片;2015年，官方數(shù)據(jù)顯示，柳州螺螄粉行業(yè)年?duì)I業(yè)額超過100億元。柳州螺螄粉在全國的門店超過5000家，從最初的柳州發(fā)展到北京 、上海 、廣州 、深圳 、長沙等城市，目前在香港 、臺(tái)灣都有門店，甚至“飛”到了美國。
“螺螄粉特別符合南方人的口味，從外省開店的情況看，螺螄粉很受歡迎，發(fā)展空間大。”廣西螺師傅餐飲投資有限公司董事長陳偉是柳州實(shí)施“螺螄粉進(jìn)京”項(xiàng)目中首個(gè)吃螃蟹的人。該公司2011年在北京開辦了第一個(gè)連鎖店，至今已在深圳 、廣州 、長沙等地開辦了15個(gè)連鎖店，每個(gè)店年均營業(yè)額約為400萬元。
螺螄粉“聯(lián)網(wǎng)”成就一批創(chuàng)業(yè)者
市場(chǎng)需求催生了袋裝螺螄粉。柳州螺螄粉通過網(wǎng)絡(luò)銷售受到了更廣泛的市場(chǎng)青睞。
“互聯(lián)網(wǎng)+柳州螺螄粉”無疑是柳州致力打造網(wǎng)上“桂中商埠”、努力創(chuàng)建“國家電子商務(wù)示范城市”進(jìn)程中的一個(gè)成功范例。
“爆單咯，生意興隆!”“每次提貨回家都是一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)。”4月12日，在網(wǎng)上專營袋裝柳州螺螄粉的淘寶店主“貍貓貓”，從生產(chǎn)企業(yè)拉回一面包車的貨。高約20厘米的網(wǎng)絡(luò)訂單，她要在一天之內(nèi)處理完。這個(gè)20多歲的柳州姑娘，大學(xué)畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)選擇通過網(wǎng)絡(luò)銷售柳州螺螄粉，獲得了 成功。
記者在淘寶網(wǎng)上搜索“柳州螺螄粉”，網(wǎng)頁列出近100家網(wǎng)店供選擇。“淘寶特色中國·廣西館”調(diào)查結(jié)果顯示，袋裝螺螄粉是廣西在淘寶網(wǎng)上賣得最火的一項(xiàng)產(chǎn)品，每天有近2萬袋袋裝螺螄粉通過網(wǎng)店發(fā)往全國各地。
技術(shù)攻關(guān)助全產(chǎn)業(yè)鏈形成。
只有想不到，沒有做不到。正宗味道加上科技工藝，讓柳州螺螄粉走向全產(chǎn)業(yè)鏈的腳步“根本停不下來”。
“目前‘柳全螺螄粉’年生產(chǎn)量達(dá)200噸，月月都延續(xù)著供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)。”市全匯食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理嚴(yán)振華一言道出了螺螄粉生產(chǎn)經(jīng)營的紅火場(chǎng)面。
據(jù)了解，目前我市獲得方便包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)許可證的企業(yè)共有12家。在“柳全螺螄粉”生產(chǎn)車間，記者看到3條流水生產(chǎn)線，15臺(tái)(套)機(jī)械設(shè)備行云流水般地運(yùn)作著，整個(gè)生產(chǎn)工藝和流程十分專業(yè) 、規(guī)范，成品憑合格檢驗(yàn)報(bào)告單出貨，一碗碗“放心粉”由此處發(fā)往全國各地。
市商務(wù)委員會(huì)主任程方曉說，下一步要建立柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)體系，將柳州螺螄粉制作工藝提升為廣西乃至全國唯一的標(biāo)準(zhǔn);要加強(qiáng)對(duì)螺螄粉的宣傳，通過編纂?yún)矔?、攝制視頻等形式，將柳州螺螄粉的美食文化廣泛傳播，提高螺螄粉美食文化的影響力;要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)和品牌培育，創(chuàng)新思路，發(fā)展柳州螺螄粉經(jīng)營的新形式。
