日前，南丹縣人民政府對(duì)丹泉酒業(yè)《高檔醬香型丹泉酒的研制》項(xiàng)目進(jìn)行表彰，授予該項(xiàng)目“南丹縣二OO九至二O一一年度科技進(jìn)步成果一等獎(jiǎng)”。這一榮譽(yù)標(biāo)志著丹泉酒業(yè)科研開(kāi)發(fā)能力躍上新的臺(tái)階。

    丹泉酒業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)權(quán)改制后，公司投入大量人力、物力、財(cái)力，組建了“高檔醬香型丹泉酒研制”科研攻關(guān)小組，經(jīng)過(guò)科研人員的不懈努力，研制生產(chǎn)出了高檔醬香型丹泉酒。該項(xiàng)技術(shù)采取多種微生物高溫發(fā)酵制曲、二次投料、九次蒸糧、八次加曲循環(huán)發(fā)酵、七次蒸餾取酒、長(zhǎng)期貯存、精心勾兌的生態(tài)發(fā)酵工藝，酒質(zhì)醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香、典型性強(qiáng)。

    目前，丹泉醬香型白酒已具備年產(chǎn)6000噸優(yōu)質(zhì)原酒的能力。高檔醬香型丹泉酒研制項(xiàng)目總體技術(shù)達(dá)到同類(lèi)國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，該項(xiàng)目的成功研發(fā)應(yīng)用，推動(dòng)了廣西白酒行業(yè)科技進(jìn)步，同時(shí)產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益，在廣西同行業(yè)發(fā)展中起到了示范作用，填補(bǔ)了廣西區(qū)內(nèi)空白。

    據(jù)悉，丹泉醬香型系列酒自投放市場(chǎng)以來(lái)，憑著其良好的品質(zhì)受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，銷(xiāo)量節(jié)節(jié)攀升，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。

     項(xiàng)目主研人覃建良是丹泉酒業(yè)副總經(jīng)理、總工程師，國(guó)家白酒評(píng)酒委員，有著20余年的釀酒工藝技術(shù)研究、管理經(jīng)歷。