印尼的國菜：沙嗲和巴東菜。

　　沙嗲起源于印度尼西亞的爪哇。幾乎在印尼的任何地方都可以吃到沙嗲，它已成為印尼的國菜。巴東菜以油炸為主，并配上各種香料，特別是辣椒，口味火辣。印尼人吃巴東菜喜好用手抓著吃，正是這種獨特的方式讓巴東菜更具特色，也更正宗、地道。

　　柬埔寨的國菜：“Amok”。“Amok”其實是一種味道比較淡的黃色咖喱，任何種類的肉都可以用這種調(diào)料烹飪，上菜時會用新鮮的荷葉墊底，愛吃東南亞菜又不希望口味太重的人都會喜歡上這款菜。

　　菲律賓的國菜：“Adobo”。Adobo是一種烹調(diào)方法，就是將豬肉或雞肉以大蒜、桂皮和香醋略加腌制，之后用文火燉爛，配以涼拌木瓜絲、米飯。吃起來才明白那是精工細作的佳肴，美妙滋味，難以描繪。

　　老撾的國菜：“打馬洪”(舂木瓜)是老撾傳統(tǒng)國菜。每一根細細的木瓜絲都是用刀削出來的。制作舂木瓜有兩道工序，先把木瓜剁成絲，然后把新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等放進石臼里，用石杵舂成糊狀，再與木瓜絲拌和，酸、甜、辣、咸和帶有魚露特殊味道的舂木瓜便做成了。

　　緬甸的國菜：“辣配豆”(音譯)中文叫茶葉沙拉，是緬甸國菜之一，辣配是茶葉的意思，豆是拌的意思。以發(fā)酵的嫩茶葉為主料烹制而成，搭配卷心菜、酥香的炸花生米或豆子，加上辣椒和干蝦，爽口怡人，美味醇香。

　　文萊的國菜：椰漿飯。椰漿飯看起來和普通的米飯差不多，但實際上卻很不一樣。它的做法是將白米飯用椰漿調(diào)味后，再加入各種名貴的香料，這樣煮出來的椰漿飯口感十分鮮美。在吃椰漿飯的同時，還需要搭上幾個配菜，如紅燒肉、炸雞和煮蛋等。